Рецепт клубничного варенья с ванилью

Варенье из клубники с ванилью: деликатес, который приносит лето в банки

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 10 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: примерно 4 банки по 400 г

Варенье из клубники с ванилью — это настоящий символ лета, простой и быстрый рецепт, который балует нас своими соблазнительными ароматами. Это блюдо не только вкусное, но и приносит каплю ностальгии, напоминая о теплых днях, проведенных в саду, наслаждаясь свежими фруктами. В этом рецепте ваниль добавляет изысканную ноту, превращая варенье в настоящий деликатес.

Ингредиенты:
- 1 кг свежесобранной клубники
- 1 кг белого сахара
- 2 пакетика ванильного сахара Bourbon с стручком ванили
- 1 пакетик Gelfix Classic Dr. Oetker

Подготовка клубники:
1. Начните с выбора самых красивых клубник, предпочтительно только что собранных. Они должны быть твердыми, сочными и без пятен.
2. Промойте клубнику под струей холодной воды, чтобы удалить загрязнения и возможных насекомых. Важно хорошо промыть, чтобы варенье было чистым и здоровым.
3. После того, как вы их вымыли, нарежьте их пополам. Этот шаг не только помогает освободить натуральный сок клубники, но и добиться более приятной текстуры в варенье.

Приготовление варенья:
1. В большую кастрюлю добавьте нарезанную клубнику и перемешайте ее с содержимым пакетика Gelfix, смешанным с 2 столовыми ложками сахара. Gelfix поможет загустить варенье, придавая ему идеальную консистенцию.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и начните аккуратно помешивать деревянной ложкой. Это простая, но важная техника. Постоянное перемешивание предотвратит прилипание клубники к дну кастрюли и обеспечит равномерное кипение.
3. Когда смесь начнет закипать, добавьте оставшийся сахар и два пакетика ванильного сахара. Аромат ванили прекрасно соединится с ароматом клубники, добавляя дополнительный вкус.
4. Продолжайте варить смесь примерно 5 минут, помешивая время от времени. Это идеальный момент, чтобы проверить консистенцию варенья. Если вы хотите, чтобы варенье было менее густым, вы можете сократить время варки.

Разлив и хранение:
1. Как только варенье достигнет желаемой консистенции, выключите огонь и подготовьте банки. Убедитесь, что они чистые и сухие, предпочтительно стерилизованные кипячением или в духовке.
2. Разлейте горячее варенье по банкам, заполняя их почти до краев. Важно сразу закрыть банки, чтобы избежать загрязнения.
3. После закрытия банок переверните их вверх дном на примерно 5 минут. Этот шаг помогает создать вакуумную герметизацию, которая сохранит варенье свежим дольше.
4. После 5 минут переверните банки в нормальное положение и дайте им полностью остыть при комнатной температуре. Затем храните их в прохладном и темном месте.

Практические советы:
- Выбирайте спелую, но твердую клубнику, чтобы получить варенье с приятной текстурой.
- Если вы хотите обогатить аромат, вы можете добавить немного лимонного сока во время приготовления.
- Варенье из клубники с ванилью хорошо хранится в течение 12 месяцев, но оно настолько вкусное, что может не продержаться так долго!

Пищевая ценность:
Порция 100 г варенья из клубники содержит примерно:
- Калории: 250 ккал
- Углеводы: 65 г
- Сахар: 60 г
- Клетчатка: 1 г

Варенье из клубники с ванилью идеально подходит для подачи на завтрак на ломтике тостированного хлеба или в качестве начинки для пирогов и печенья. Вы также можете сочетать это варенье с натуральным йогуртом, добавляя нотку свежести, или использовать его для украшения ванильного торта.

Если вы ищете вариации, вы можете поэкспериментировать, добавляя другие фрукты, такие как малина или черника, или даже немного рома для уникального аромата.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную клубнику?
Да, но убедитесь, что вы разморозили и хорошо отцеживаете их перед использованием.

2. Что делать, если варенье не загустело?
Вы можете добавить еще один пакетик Gelfix в теплую смесь и снова прокипятить в течение нескольких минут.

3. Как я могу проверить, готово ли варенье?
Простой способ — положить ложку варенья на холодную тарелку. Если оно не течет, значит, готово.

Этот рецепт варенья из клубники с ванилью — не только отличный способ сохранить фрукты, но и возможность привнести вкус лета в каждый день. Наслаждайтесь каждой банкой как вкусным воспоминанием о сезоне клубники!