Бранзойчи

Вкусные Бранзойцы

Кто не любит наслаждаться десертом, который сочетает традиции с совершенным вкусом? Бранзойцы — это идеальный пример такого сочетания, принося на наш стол аромат комфорта и ностальгии. Этот рецепт легко выполнить, а конечный результат, безусловно, вызовет улыбку на лицах ваших близких. Будь то специальный случай или просто желание побаловать себя, бранзойцы вкусны как горячими, так и холодными.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Всего: 2 часа
Количество порций: 12 порций

Ингредиенты

Для теста:
- 1 кг муки
- 50 г свежих дрожжей
- 2 желтка
- 2 столовые ложки сахара
- Цедра одного лимона
- Сок из половины лимона
- 2 столовые ложки масла
- 250 мл теплого молока
- Щепотка соли

Для начинки:
- 750 г сладкого творога
- 3 яйца
- 200 г сахарной пудры (или больше, по вкусу)
- 1-2 столовые ложки манной крупы
- Изюм (по желанию, 50 г, замоченный в рюмке)
- Цедра лимона
- Эссенция рома

Дополнительно:
- 1 яйцо (для смазывания)

Приготовление

1. Приготовление теста:
Начните с просеивания муки в большую миску. Этот шаг необходим, чтобы воздух прошел через муку и получить пушистое тесто. Тем временем слегка подогрейте молоко и добавьте щепотку соли, сахар, дрожжи и столовую ложку муки. Хорошо перемешайте и оставьте смесь накрытой полотенцем на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

2. Формируем тесто:
В просеянной муке сделайте углубление в центре. Добавьте тертую лимонную цедру, лимонный сок, желтки и масло. Вмешайте немного муки, затем влейте молочную смесь. Месите руками или используйте кухонный комбайн, пока не получите гладкое, не липкое и пушистое тесто. Возможно, потребуется добавить немного воды в зависимости от типа используемой муки. Месите в течение примерно 15 минут.

3. Оставляем тесто подниматься:
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто отдохнуть и подняться в теплом месте на 30 минут. За это время аромат дрожжей наполнит дом, предвещая предстоящие лакомства.

4. Готовим начинку:
В другой миске разомните творог вилкой или с помощью миксера. Добавьте яйца, сахар, лимонную цедру и ром, тщательно перемешивая. Попробуйте начинку и подкорректируйте количество сахара по вкусу. Если творог слишком мягкий, добавьте 1-2 столовые ложки манной крупы. Если хотите, добавьте изюм, замоченный в руме, для дополнительного аромата.

5. Формируем бранзойцы:
Посыпьте рабочую поверхность немного мукой и выложите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см. Нарежьте квадратами размером 10x10 см. На каждый квадрат положите столовую ложку творожной начинки. Сложите углы квадрата, прижимая их, чтобы закрыть начинку, а затем слегка скрутите, чтобы обеспечить хорошую герметичность. Поместите каждый бранзойц на подготовленный противень, углами вниз.

6. Выпекаем бранзойцы:
Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйцо и смажьте им каждый бранзойц, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте 30-40 минут, пока бранзойцы не станут румяными и ароматными.

Подача и советы

Бранзойцы вкусны как горячими, так и холодными. Подавайте их с ароматным чаем или свежезаваренным кофе, чтобы создать момент наслаждения. Вы можете поэкспериментировать, добавляя специи, такие как корица в начинку, или даже немного какао в тесто для шоколадного варианта.

Возможные вариации

Чтобы добавить оригинальности, вы можете попробовать заменить творог рикоттой или использовать смесь сыров. Также добавление сухофруктов или орехов в начинку может предоставить интересную текстуру и более сложный вкус.

Польза для здоровья

Бранзойцы содержат белки из сыра и яиц, являясь хорошим источником необходимых питательных веществ. Цельнозерновая мука может использоваться для увеличения содержания клетчатки, улучшая пищеварение. Тем не менее, это лакомство следует употреблять в умеренных количествах, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы

Каков секрет получения пушистого теста?
Хорошее замешивание и правильное время для подъема теста являются ключевыми. Убедитесь, что вы используете свежие дрожжи и что тесто оставлено в теплом месте.

Могу ли я использовать соевый сыр или веганские альтернативы?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя соевый сыр или другие веганские альтернативы, подстраивая количество сахара в зависимости от сладости используемых ингредиентов.

Какие напитки лучше всего сочетаются с бранзойцами?
Бранзойцы прекрасно сочетаются с травяным чаем, кофе или даже стаканом молока.

Попробуйте этот рецепт бранзойцев и наслаждайтесь деликатесом, который порадует вкусовые рецепторы всех! Всегда старайтесь добавлять немного креативности и индивидуальности в ваши рецепты, и готовка станет настоящим удовольствием.