Грибы, фаршированные сельдью и овощами

Вкусный рецепт фаршированных грибов с сельдью и овощами

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Этот рецепт фаршированных грибов с сельдью и овощами идеально подходит для постных дней, когда разрешено есть рыбу. Часто встречается на праздничных столах, это простое и вкусное блюдо можно подавать как закуску, так и основное блюдо. Смешение ароматов делает грибы настоящим деликатесом, а сочетание овощей и рыбы превращает их в здоровый и питательный выбор.

Ингредиенты

- 500 г крупных грибов (желательно шампиньонов)
- 1 средняя морковь
- 1 большая луковица
- 6 черри-помидоров
- 150 г очищенных помидоров (консервированных или свежих)
- 1 банка сельди в масле (примерно 200 г)
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 веточки свежей петрушки
- 1 столовая ложка овощного соуса
- 1 чайная ложка прованских трав

Приготовление фаршированных грибов

1. Подготовка грибов
Тщательно промойте грибы под струей холодной воды, стараясь не замочить их слишком сильно. Удалите ножки грибов, которые можно сохранить для начинки или для других блюд. Уложите грибы шляпками вниз на тарелку, чтобы они стекали.

2. Подготовка овощей
Очистите и мелко нарежьте лук, а морковь очистите и нарежьте кубиками. Черри-помидоры нарежьте на четвертинки, а очищенные помидоры мелко нарежьте.

3. Обжарка овощей
На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь, позволяя им слегка потемнеть и стать полупрозрачными, в течение 2-3 минут. Добавьте нарезанные черри-помидоры и мелко нарезанные ножки грибов. Продолжайте обжаривать смесь еще 2-3 минуты.

4. Добавление жидкости
Влейте в сковороду 3/4 стакана воды, накрывая овощи, и дайте закипеть на среднем огне, пока жидкость не уменьшится вдвое. Этот шаг важен для усиления ароматов.

5. Введение очищенных помидоров
После уменьшения жидкости добавьте очищенные помидоры и овощной соус. Дайте всему этому вариться на медленном огне, пока смесь не станет более густой. В конце добавьте соль и перец по вкусу.

6. Подготовка сельди
Слейте масло с сельди и обсушите ее бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Нарежьте рыбу на мелкие кусочки и добавьте в сковороду с овощами вместе с мелко нарезанной петрушкой. Осторожно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

7. Фарширование грибов
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите грибы на противень, застеленный пергаментом. Наполните каждую грибницу овощной и сельдевой начинкой, посыпая сверху прованскими травами.

8. Выпечка грибов
Добавьте немного воды в противень, чтобы предотвратить подгорание грибов. Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 40-50 минут, пока грибы не станут мягкими и не впитают ароматы начинки.

9. Подача
После того как грибы готовы, выньте их из духовки и дайте им немного остыть. Выложите их на тарелку и подавайте горячими, как закуску или основное блюдо. Приятного аппетита!

Практические советы

- Выбор грибов: выбирайте грибы шампиньоны или портобелло, которые имеют более плотную текстуру и лучше фаршируются.
- Вариации: если вы не поститесь, вы можете добавить взбитое яйцо в начинку, чтобы связать ингредиенты. Также можно экспериментировать с различными видами рыбы или овощей, адаптируя рецепт под свои предпочтения.
- Подача: эти фаршированные грибы прекрасно сочетаются со свежим салатом из рукколы или с йогуртовым соусом с чесноком для приятного контраста вкусов.

Пищевая информация

Этот рецепт не только вкусный, но и полезный. Грибы богаты витамином D, а сельдь содержит необходимые омега-3 жирные кислоты для здоровья сердца. Порция этих фаршированных грибов может содержать около 250 калорий, в зависимости от точных количеств и используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды рыбы?
Абсолютно! Вы можете использовать тунец, сардины или любую другую копченую рыбу, которая вам нравится.

2. Как сделать рецепт более острым?
Добавьте щепотку чили или хлопьев острого перца в начинку для более интенсивного вкуса.

3. Можно ли приготовить заранее?
Да, вы можете нафаршировать грибы за день до этого и запечь их прямо перед подачей.

4. Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое белое вино или светлое пиво идеально дополнят ароматы этого блюда.

Этот простой и вкусный рецепт фаршированных грибов с сельдью и овощами обязательно добавит немного радости и вкуса на ваш стол. Будь то для вас или для гостей, результат всегда будет приятен для всех. Не упустите возможность добавить немного креативности и любви в каждое блюдо!