Ciuperci umplute cu hering si legume

Rețetă delicioasă de ciuperci umplute cu hering și legume

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Această rețetă de ciuperci umplute cu hering și legume este perfectă pentru zilele de post în care se dezleagă la pește. Găsită adesea pe mesele festive, acest preparat simplu și gustos poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. Cu un amestec plin de arome, ciupercile devin un adevărat deliciu, iar combinația de legume și pește le transformă într-o alegere sănătoasă și hrănitoare.

Ingrediente

- 500 g ciuperci mari (de preferat champignon)
- 1 morcov mediu
- 1 ceapă mare
- 6 roșii cherry
- 150 g roșii decojite (din conservă sau proaspete)
- 1 cutie de hering în ulei (aproximativ 200 g)
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 crenguțe de pătrunjel verde proaspăt
- 1 lingură sos de legume
- 1 linguriță rasă de ierburi de Provence

Prepararea ciupercilor umplute

1. Pregătim ciupercile
Spală cu atenție ciupercile sub un jet de apă rece, având grijă să nu le înmoi prea mult. Îndepărtează cozile ciupercilor, pe care le poți păstra pentru umplutură sau pentru alte preparate. Așază ciupercile cu gura în jos pe un platou pentru a se scurge de apă.

2. Preparăm legumele
Curăță și toacă mărunt ceapa, iar morcovul decojește-l și taie-l în cubulețe. Roșiile cherry le tai în sferturi, iar roșiile decojite le toacă mărunt.

3. Sotează legumele
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul, lăsându-le să se îmbine și să devină ușor translucide, timp de 2-3 minute. Adaugă roșiile cherry tăiate și coditele ciupercilor mărunțite. Continuă să sotezi amestecul pentru încă 2-3 minute.

4. Adaugă lichidul
Toarnă 3/4 cană de apă în tigaie, acoperind legumele, și lasă să fiarbă la foc potrivit, până când lichidul a scăzut la jumătate. Acest pas este esențial pentru a intensifica aromele.

5. Incorporează roșiile decojite
După ce lichidul a scăzut, adaugă roșiile decojite și sosul de legume. Lasă totul să fiarbă la foc mic până când amestecul devine mai consistent. La final, potrivește cu sare și piper după gust.

6. Pregătește heringul
Scurge heringul de ulei și tamponează-l cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Taie peștele în bucăți mici și adaugă-l în tigaia cu legume, împreună cu pătrunjelul verde tocat. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele.

7. Umple ciupercile
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază ciupercile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Umple fiecare ciupercă cu amestecul de legume și hering, presărând deasupra ierburi de Provence.

8. Coace ciupercile
Adaugă puțină apă în tavă pentru a preveni arderea ciupercilor. Introdu tava în cuptor și coace timp de 40-50 de minute, până când ciupercile sunt fragede și au absorbit aromele umpluturii.

9. Servire
După ce ciupercile sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Așază-le pe un platou și servește-le calde, ca aperitiv sau fel principal. Poftă bună!

Sfaturi practice

- Alegerea ciupercilor: Optează pentru ciuperci champignon sau ciuperci portobello, care au o textură mai fermă și se umplu mai bine.
- Variații: Dacă nu ești la post, poți adăuga un ou bătut în umplutură pentru a lega ingredientele. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de pește sau legume, adaptând rețeta după preferințele tale.
- Servire: Aceste ciuperci umplute se potrivesc de minune cu o salată proaspătă de rucola sau cu un sos de iaurt cu usturoi pentru un contrast plăcut de arome.

Informații nutriționale

Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă. Ciupercile sunt bogate în vitamina D, iar heringul aduce omega-3 esențiali pentru sănătatea inimii. Un platou cu aceste ciuperci umplute poate avea aproximativ 250 de calorii pe porție, în funcție de cantitățile exacte și ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de pește?
Absolut! Poți folosi ton, sardine sau orice alt pește afumat care îți place.

2. Cum pot face rețeta mai picantă?
Adaugă un praf de chili sau fulgi de ardei iute în umplutură pentru un gust mai intens.

3. Se pot prepara în avans?
Da, poți umple ciupercile cu o zi înainte și le poți coace chiar înainte de servire.

4. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sec sau o bere blondă ar completa perfect aromele acestui fel de mâncare.

Această rețetă simplă și delicioasă de ciuperci umplute cu hering și legume va aduce cu siguranță un strop de bucurie și savoare pe masa ta. Fie că le prepari pentru tine sau pentru musafiri, rezultatul va fi întotdeauna pe placul tuturor. Nu rata ocazia de a adăuga un strop de creativitate și iubire în fiecare preparat!