Филе карпа

Плачия - это традиционный румынский рецепт, известный своей простотой и неповторимым вкусом. Это рыбное блюдо идеально подходит для тех, кто хочет насладиться здоровым и вкусным обедом. Чтобы приготовить вкусную плачию, мы начинаем с того, что заботимся о выбранной рыбе, которой может быть карп, форель или любая другая пресноводная рыба. После того, как мы очистили, вымыли и тщательно высушили рыбу, мы нарезаем ее на кусочки подходящего размера, чтобы она готовилась равномерно.

Как только мы нарезали рыбу, мы посыпаем ее солью как внутри, так и снаружи. Важно дать рыбе впитать соль в течение как минимум 30 минут, так как этот шаг поможет усилить ароматы. После того, как время прошло, мы готовимся слегка обжарить кусочки рыбы, только чтобы они подрумянились наполовину. Этот шаг имеет решающее значение, так как он добавит хрустящую текстуру снаружи.

В другой кастрюле мы разогреваем 5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла, в зависимости от предпочтений. Мы добавляем нарезанный кольцами лук и даем ему обжариться, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Через примерно 5 минут мы добавляем нарезанный полосками болгарский перец и продолжаем готовить в течение 2-3 минут, пока он не станет слегка мягким. Следующий шаг включает добавление помидоров в соке, которые придадут блюду насыщенный вкус и приятную кислотность.

После того, как мы хорошо перемешали, добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу. Даем соусу покипеть несколько минут, чтобы ароматы идеально соединились. Наконец, добавляем давленый чеснок, который добавит дополнительный вкус, и сухое белое вино. После того как соус закипит несколько раз, мы переносим всю смесь в форму для запекания и выкладываем кусочки рыбы поверх соуса.

Форма помещается в предварительно разогретую среднюю духовку и оставляется запекаться примерно на 40 минут. Важно поливать рыбу соусом из формы каждые 10 минут, чтобы убедиться, что она готовится равномерно и остается сочной. В конце времени приготовления добавляем свежую нарезанную петрушку сверху, которая придаст цветовой контраст и приятный аромат. Подаем плачию горячей, вместе с мамалыгой или свежим хлебом, чтобы полностью насладиться этим вкусным блюдом.