Томатный суп (La pappa al pomodoro)

Вкусный рецепт Папики с помидорами (Pappa al pomodoro)

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Папика с помидорами, также известная как Pappa al pomodoro, — это традиционное итальянское блюдо, простое и утешительное, идеально подходящее для прохладных дней. Это блюдо является настоящим праздником помидора, а его насыщенный аромат порадует любого любителя кулинарии. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот вкусный рецепт!

Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров (желательно помидоры San Marzano для аутентичного вкуса)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 4 ломтика деревенского хлеба (желательно с предыдущего дня)
- 500 мл овощного бульона или воды
- 3-4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Горсть свежих листьев базилика
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовка помидоров: Если вы хранили помидоры в холодильнике всю ночь, это прекрасно. Их будет легче очистить и удалить семена. Нарежьте их крупными кубиками, позаботившись о том, чтобы удалить семена, чтобы получить менее кислый и более гладкий томатный суп.

2. Обжарка лука: В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне в течение примерно 5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, следя за тем, чтобы он не сгорел, так как это сделает его горьким.

3. Приготовление помидоров: Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты. Дайте покипеть на медленном огне в течение 10-15 минут, пока помидоры не разложатся и не превратятся в вкусный соус. Если вы используете консервированные помидоры, время приготовления будет короче.

4. Добавление хлеба: Порвите ломтики хлеба на крупные куски и добавьте их в кастрюлю. Залейте овощным бульоном или водой. Перемешайте все и дайте покипеть еще 10 минут, периодически помешивая, пока хлеб не разложится и не интегрируется в смесь.

5. Приправление: Добавьте соль, перец и свежие листья базилика. Снова перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Подача: Папика с помидорами подается горячей, с каплей оливкового масла сверху и несколькими листьями базилика для украшения. Вы также можете добавить тертый пармезан для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Если вы хотите получить более гладкую текстуру, вы можете взбить суп с помощью погружного блендера после приготовления.
- Вместо базилика вы можете поэкспериментировать с другими свежими травами, такими как орегано или тимьян.
- Этот рецепт можно легко адаптировать, добавив овощи, такие как морковь или сельдерей, для дополнительного питания.

Возможные вариации:
- Добавьте несколько черных оливок для более выраженного средиземноморского вкуса.
- Добавьте немного бальзамического уксуса в конце, чтобы сбалансировать сладость помидоров.

Папика с помидорами — это больше, чем просто рецепт — это способ привнести немного Италии в вашу кухню. Наслаждайтесь каждой ложкой и наслаждайтесь уютом этого традиционного блюда!