Pappa al pomodoro

Deliziosa ricetta di Papica con pomodori (Pappa al pomodoro)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

La papica con pomodori, nota anche come Pappa al pomodoro, è un piatto tradizionale italiano, semplice e confortante, perfetto per le giornate fresche. Questo piatto è una vera celebrazione del pomodoro e il suo intenso aroma delizierà ogni appassionato di cucina. Scopriamo insieme come preparare questa ricetta saporita!

Ingredienti:
- 1 kg di pomodori maturi (idealmente pomodori San Marzano per un sapore autentico)
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2-3 spicchi d'aglio, tritati
- 4 fette di pane rustico (preferibilmente del giorno precedente)
- 500 ml di brodo vegetale o acqua
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- Un pugno di foglie di basilico fresco
- Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. Preparazione dei pomodori: Se hai tenuto i pomodori in frigo per tutta la notte, è perfetto. Saranno più facili da pelare e da privare dei semi. Tagliali a cubi grandi, facendo attenzione a rimuovere i semi, per ottenere una zuppa di pomodoro meno acida e più liscia.

2. Soffriggere la cipolla: In una pentola grande, aggiungi l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventa traslucida. Aggiungi l'aglio e soffriggi per altri 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo, altrimenti diventerà amaro.

3. Cuocere i pomodori: Aggiungi i pomodori tritati nella pentola. Mescola bene per combinare gli ingredienti. Lascia sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, finché i pomodori non si disfano e si trasformano in una salsa deliziosa. Se usi pomodori in scatola, il tempo di cottura sarà più breve.

4. Aggiungere il pane: Strappa le fette di pane in pezzi grandi e aggiungile nella pentola. Versa il brodo vegetale o l'acqua sopra di essi. Mescola tutto e lascia cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pane non si sbriciola e si integra nel composto.

5. Condire: Aggiungi sale, pepe e foglie di basilico fresco. Mescola di nuovo e lascia sobbollire per altri 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

6. Servire: La papica con pomodori si serve calda, con un filo d'olio d'oliva sopra e alcune foglie di basilico per decorare. Puoi anche aggiungere parmigiano grattugiato per un sapore extra.

Consigli utili:
- Se desideri una consistenza più liscia, puoi frullare la zuppa con un frullatore a immersione dopo che ha cotto.
- Invece del basilico, puoi sperimentare con altre erbe fresche come origano o timo.
- Questa ricetta può essere facilmente adattata aggiungendo verdure come carote o sedano per un extra di nutrienti.

Possibili variazioni:
- Aggiungi alcune olive nere per un sapore mediterraneo più pronunciato.
- Aggiungi un filo di aceto balsamico alla fine per un tocco di acidità che bilancia la dolcezza dei pomodori.

La papica con pomodori è più di una semplice ricetta: è un modo per portare un po' d'Italia nella tua cucina. Gustati ogni cucchiaiata e goditi il comfort di questo piatto tradizionale!