Σούπα ντομάτας (La pappa al pomodoro)

Νόστιμη συνταγή για Παπίκα με ντομάτες (Pappa al pomodoro)

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η Παπίκα με ντομάτες, γνωστή και ως Pappa al pomodoro, είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, απλό και ανακουφιστικό, ιδανικό για δροσερές ημέρες. Αυτό το πιάτο είναι μια αληθινή γιορτή της ντομάτας και το έντονο άρωμά του θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη της μαγειρικής. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή!

Υλικά:
- 1 κιλό ώριμες ντομάτες (ιδανικά ντομάτες San Marzano για αυθεντική γεύση)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 φέτες χωριάτικου ψωμιού (κατά προτίμηση από την προηγούμενη μέρα)
- 500 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία ντοματών: Αν έχετε κρατήσει τις ντομάτες στο ψυγείο όλη τη νύχτα, είναι τέλεια. Θα είναι πιο εύκολο να τις ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Κόψτε τις σε μεγάλες κύβους, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τους σπόρους, ώστε να έχετε μια λιγότερο όξινη και πιο λεία σούπα ντομάτας.

2. Σοτάρισμα κρεμμυδιού: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά ακόμα, προσέχοντας να μην καεί, γιατί θα γίνει πικρό.

3. Μαγείρεμα ντοματών: Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να διαλυθούν και να μετατραπούν σε μια νόστιμη σάλτσα. Αν χρησιμοποιείτε κονσέρβες ντομάτας, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι πιο σύντομος.

4. Προσθήκη ψωμιού: Σπάστε τις φέτες ψωμιού σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών ή το νερό από πάνω. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να βράσει για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το ψωμί να διαλυθεί και να ενσωματωθεί στο μείγμα.

5. Καρύκευμα: Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

6. Σερβίρισμα: Η Παπίκα με ντομάτες σερβίρεται ζεστή, με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και μερικά φύλλα βασιλικού για διακόσμηση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο λεία υφή, μπορείτε να πολτοποιήσετε τη σούπα με ένα ραβδωτό μπλέντερ αφού έχει μαγειρευτεί.
- Αντί για βασιλικό, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρέσκα βότανα όπως ρίγανη ή θυμάρι.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα με την προσθήκη λαχανικών, όπως καρότα ή σέλινο, για επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

Πιθανές παραλλαγές:
- Προσθέστε μερικές μαύρες ελιές για πιο έντονη μεσογειακή γεύση.
- Ρίξτε λίγο βαλσάμικο στο τέλος για μια νότα οξύτητας που θα εξισορροπήσει τη γλυκύτητα των ντοματών.

Η Παπίκα με ντομάτες είναι περισσότερη από μια απλή συνταγή - είναι ένας τρόπος να φέρετε λίγη Ιταλία στην κουζίνα σας. Απολαύστε κάθε κουταλιά και απολαύστε την άνεση αυτού του παραδοσιακού πιάτου!