Sopa de tomate (La pappa al pomodoro)

Receita deliciosa de Papica com tomates (Pappa al pomodoro)

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

A papica com tomates, também conhecida como Pappa al pomodoro, é um prato tradicional italiano, simples e reconfortante, perfeito para dias frescos. Este prato é uma verdadeira celebração do tomate, e seu aroma intenso encantará qualquer amante da culinária. Vamos descobrir juntos como preparar esta receita saborosa!

Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros (idealmente tomates San Marzano para um sabor autêntico)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2-3 dentes de alho, picados
- 4 fatias de pão rústico (preferencialmente do dia anterior)
- 500 ml de caldo de legumes ou água
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Um punhado de folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Preparando os tomates: Se você manteve os tomates na geladeira durante a noite, isso é perfeito. Eles serão mais fáceis de descascar e de retirar as sementes. Corte-os em cubos grandes, garantindo que você remova as sementes, para obter uma sopa de tomate menos ácida e mais suave.

2. Refogar a cebola: Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que fique translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimá-lo, pois isso o tornará amargo.

3. Cozinhar os tomates: Adicione os tomates picados à panela. Misture bem para combinar os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até que os tomates se desfaçam e se transformem em um molho delicioso. Se você estiver usando tomates enlatados, o tempo de cozimento será mais curto.

4. Adicionar o pão: Rasgue as fatias de pão em pedaços grandes e adicione-os à panela. Despeje o caldo de legumes ou água sobre eles. Misture tudo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o pão se desfaça e se integre na mistura.

5. Temperar: Adicione sal, pimenta e as folhas de manjericão fresco. Misture novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.

6. Servir: A papica com tomates é servida quente, regada com um fio de azeite de oliva por cima e decorada com algumas folhas de manjericão. Você também pode adicionar queijo parmesão ralado para um sabor extra.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma textura mais suave, pode bater a sopa com um mixer de imersão após o cozimento.
- Em vez de manjericão, você pode experimentar outras ervas frescas, como orégano ou tomilho.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada adicionando legumes, como cenouras ou aipo, para um extra de nutrientes.

Possíveis variações:
- Adicione algumas azeitonas pretas para um sabor mediterrâneo mais pronunciado.
- Coloque um fio de vinagre balsâmico no final para um toque de acidez que equilibrará a doçura dos tomates.

A papica com tomates é mais do que uma simples receita – é uma maneira de trazer um pouco da Itália para sua cozinha. Saboreie cada colherada e desfrute do conforto deste prato tradicional!