Суп с фрикадельками

Суп с Фрикадельками - Калорийное и Утешительное Угощение

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время варки: 40 минут
Количество порций: 6

Суп с фрикадельками - это традиционное блюдо, любимое многими поколениями, которое сочетает в себе богатые ароматы и полезные ингредиенты. Этот суп идеально подходит в холодные дни или когда мы хотим побаловать себя утешительным блюдом. Его история теряется во времени, но известно, что у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт, с секретами, передаваемыми из поколения в поколение.

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта, просты, но необходимы для получения вкусного и ароматного супа с фрикадельками. Перед тем как начать, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты под рукой, чтобы сделать процесс приготовления более приятным и эффективным.

Ингредиенты

- 300 г мясного фарша
- 100 г риса
- 4 картофелины
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 морковь
- 1 большая луковица
- 100 мл масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 лимон
- 1 желток
- 100 мл сметаны
- Соль, перец по вкусу
- Паприка по вкусу
- Свежая петрушка
- Свежий укроп
- Свежий эстрагон

Приготовление супа

1. Подготовка овощей: Начните с очистки овощей. Нарежьте лук, морковь, красный и зеленый перец мелкими кубиками. Это позволит ароматам лучше сочетаться во время приготовления. Картофель можно нарезать кубиками, но убедитесь, что они не слишком большие, чтобы они готовились равномерно.

2. Обжаривание овощей: В большой сковороде добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте остальные овощи (морковь, перец) и слегка обжаривайте их 5-7 минут, периодически помешивая. Этот шаг важен, так как обжаривание помогает усилить ароматы.

3. Добавление томатной пасты: После обжаривания овощей добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Выключите огонь и перенесите овощную смесь в большую кастрюлю.

4. Варка супа: В той же кастрюле добавьте нарезанный картофель и достаточное количество воды, чтобы покрыть ингредиенты. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, или пока картофель почти не сварится.

Приготовление фрикаделек

5. Смешивание ингредиентов для фрикаделек: В большой миске добавьте мясной фарш. Промойте рис под холодной водой и хорошо отцеживайте, затем добавьте его к мясу. Приправьте солью, перцем и паприкой, затем добавьте мелко нарезанную свежую петрушку. Хорошо перемешайте все ингредиенты влажными руками, чтобы избежать слипания.

6. Формирование фрикаделек: С влажными руками сформируйте фрикадельки среднего размера и выложите их на тарелку. Этот шаг может быть очень веселым, особенно если вы вовлечете в процесс детей!

Завершение супа

7. Добавление фрикаделек: Когда суп начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и аккуратно добавьте фрикадельки, не перемешивая. Это поможет фрикаделькам сохранить свою форму. Также добавьте мелко нарезанный укроп и эстрагон. Дайте всему вариться 20-25 минут.

8. Завершение супа: Когда фрикадельки готовы, выключите огонь. Приправьте суп солью, перцем и лимонным соком по вкусу.

9. Добавление сметаны: В небольшой миске взбейте желток со сметаной, затем добавьте смесь в суп. Этот шаг не только обогащает вкус супа, но и придает ему кремовую текстуру. Накройте кастрюлю и дайте постоять 15 минут перед подачей.

Подача

Суп с фрикадельками подается горячим, украшенным свежей нарезанной петрушкой. Вы можете добавить дольку лимона на каждую тарелку для дополнительной свежести. Он вкусен в сочетании со свежим хлебом или хрустящими гренками.

Полезные советы

- Варианты ингредиентов: Вы можете использовать свинину или курицу вместо говядины, а для вегетарианского варианта можно заменить мясо грибами или нарезанными овощами.
- Калории и питательные преимущества: Порция супа с фрикадельками содержит около 300-350 калорий, она богата белками и витаминами благодаря овощам. Этот суп сытный и обеспечивает необходимые питательные вещества.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать коричневый рис? Да, но время приготовления супа будет дольше, так как коричневый рис требует больше времени для варки.
- Как я могу сохранить суп? Суп с фрикадельками можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Его можно заморозить для последующего употребления, но рекомендуется добавлять сметану после разморозки.

Суп с фрикадельками - это блюдо, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет ощущение комфорта в напряженные дни. Наслаждайтесь каждым этапом приготовления и не стесняйтесь добавлять свой личный штрих в рецепт!