ミートボールスープ

ペリショアスープ - カロリー豊富で心温まる美味しさ

調理時間合計：1時間
準備時間：20分
煮込み時間：40分
ポーション数：6

ペリショアスープは、何世代にもわたって愛されてきた伝統的な料理で、豊かな香りと健康的な食材を組み合わせています。このスープは、寒い日や自分を甘やかしたいときにぴったりです。その歴史は古く、各家庭には代々受け継がれてきた独自のレシピがあります。

このレシピに必要な材料はシンプルですが、美味しくて香り高いペリショアスープを作るためには欠かせません。調理を始める前に、すべての材料が揃っていることを確認して、調理プロセスをより楽しく効率的にしましょう。

材料

- 牛ひき肉 300g
- 米 100g
- じゃがいも 4個
- 赤ピーマン 1個
- 青ピーマン 1個
- にんじん 1本
- 大きな玉ねぎ 1個
- 油 100ml
- トマトペースト大さじ2
- レモン 1個
- 卵黄 1個
- サワークリーム 100ml
- 塩、胡椒適量
- パプリカ適量
- 新鮮なパセリ
- 新鮮なディル
- 新鮮なセロリ

スープの調理

1. 野菜の準備：まず、野菜を洗います。玉ねぎ、にんじん、赤ピーマン、青ピーマンを小さな角切りにします。これにより、調理中に香りがよりよく混ざります。じゃがいもも小さく切りますが、大きすぎないようにして均等に火が通るようにします。

2. 野菜を炒める：大きなフライパンに油を入れ、中火で加熱します。玉ねぎを加え、2〜3分炒めて透明になるまで炒めます。残りの野菜（にんじん、ピーマン）を加え、時々かき混ぜながら5〜7分ほど軽く炒めます。このステップは非常に重要で、炒めることで香りが引き立ちます。

3. トマトペーストを加える：野菜が炒まったら、トマトペーストを加えてよく混ぜます。火を止めて、野菜の混合物を大きな鍋に移します。

4. スープを煮る：同じ鍋に、切ったじゃがいもと材料を覆うのに十分な水を加えます。鍋を中火にかけ、水が沸騰したら火を弱め、15〜20分間煮ます。じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで煮ます。

ペリショアの調理

5. ペリショアの材料を混ぜる：大きなボウルに牛ひき肉を入れます。米を冷水で洗い、しっかりと水を切ったら、肉の上に加えます。塩、胡椒、パプリカを加え、刻んだ新鮮なパセリも加えます。手を濡らしながら、すべての材料をよく混ぜて、くっつかないようにします。

6. ペリショアを形成する：湿った手で中くらいの大きさのペリショアを形成し、皿に並べます。このステップは非常に楽しいことがあり、特に子供たちを参加させるときに面白いです！

スープの仕上げ

7. ペリショアを加える：スープが沸騰し始めたら、火を最小にして、ペリショアを注意深く加え、混ぜないようにします。これにより、ペリショアが形を保ちます。刻んだディルとセロリも加えます。すべてを20〜25分間煮ます。

8. スープを仕上げる：ペリショアが調理されたら、火を止めます。スープの味を調整するために、塩、胡椒、レモン汁を加えます。

9. サワークリームを加える：小さなボウルで卵黄とサワークリームを混ぜ合わせ、混合物をスープに加えます。このステップは、スープの味を豊かにするだけでなく、クリーミーな食感を与えます。鍋に蓋をして、提供する前に15分間置いておきます。

提供

ペリショアスープは熱々で、新鮮に刻んだパセリをトッピングして提供します。各皿にレモンのスライスを加えると、さらに新鮮さが増します。新鮮なパンやカリカリのクルトンと一緒に食べると美味しいです。

役立つヒント

- 材料のバリエーション：牛肉の代わりに豚肉や鶏肉を使用することができ、ベジタリアンオプションとして肉の代わりにキノコや刻んだ野菜を使用できます。
- カロリーと栄養の利点：1杯のペリショアスープには約300〜350カロリーが含まれており、野菜のおかげでたんぱく質とビタミンが豊富です。このスープは満腹感があり、必要な栄養素を提供します。
- よくある質問：
- 全粒米を使えますか？はい、しかし全粒米は煮るのに時間がかかるため、スープの調理時間が長くなります。
- スープをどう保存できますか？ペリショアスープは冷蔵庫で3〜4日保存できます。後で食べるために冷凍できますが、解凍後にサワークリームを加えることをお勧めします。

ペリショアスープは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、忙しい日々に心地よさをもたらす料理です。料理の各ステップを楽しみ、レシピに自分の印を加えることをためらわないでください！