Sopa de albóndigas

Sopa de Albóndigas - Un Delicioso y Reconfortante Platillo

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 6

La sopa de albóndigas es un plato tradicional, querido por muchas generaciones, que reúne sabores ricos e ingredientes saludables. Esta sopa es perfecta para días frescos o cuando queremos consentirnos con una comida reconfortante. Su historia se pierde en las brumas del tiempo, pero lo que sabemos es que cada ama de casa tiene su propia receta, con secretos transmitidos de generación en generación.

Los ingredientes necesarios para esta receta son simples pero esenciales para lograr una sopa de albóndigas sabrosa y aromática. Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para que el proceso de cocción sea más placentero y eficiente.

Ingredientes

- 300 g de carne molida de res
- 100 g de arroz
- 4 papas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla grande
- 100 ml de aceite
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 limón
- 1 yema de huevo
- 100 ml de crema agria
- Sal, pimienta al gusto
- Pimentón al gusto
- Perejil fresco
- Eneldo fresco
- Apio fresco

Preparación de la sopa

1. Preparación de las verduras: Comienza por pelar las verduras. Corta la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde en cubitos pequeños. Esto permitirá que los sabores se combinen mejor durante la cocción. Puedes cortar las papas en cubos, pero asegúrate de que no sean demasiado grandes para que se cocinen de manera uniforme.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Agrega las verduras restantes (zanahoria, pimientos) y sofríelas ligeramente durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso es esencial, ya que el sofrito ayuda a intensificar los sabores.

3. Agregar la pasta de tomate: Una vez que las verduras estén sofritas, agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Apaga el fuego y transfiere la mezcla de verduras a una olla más grande.

4. Hervir la sopa: En la misma olla, agrega las papas cortadas y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Coloca la olla a fuego medio y lleva el agua a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén casi cocidas.

Preparación de las albóndigas

5. Mezclar los ingredientes para las albóndigas: En un tazón grande, agrega la carne molida. Lava el arroz bajo agua fría y escúrrelo bien, luego agrégalo a la carne. Sazona con sal, pimienta y pimentón, luego agrega el perejil fresco picado. Mezcla todos los ingredientes bien con las manos húmedas para evitar que se peguen.

6. Formar las albóndigas: Con las manos húmedas, forma albóndigas de tamaño mediano y colócalas en un plato. Este paso puede ser muy divertido, especialmente si involucras a los niños en el proceso.

Finalizando la sopa

7. Agregar las albóndigas: Cuando la sopa comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y agrega las albóndigas con cuidado, sin revolver. Esto ayudará a que las albóndigas mantengan su forma. También agrega el eneldo y el apio picados. Deja hervir todo durante 20-25 minutos.

8. Finalizar la sopa: Cuando las albóndigas estén cocidas, apaga el fuego. Sazona la sopa con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.

9. Agregar la crema agria: En un tazón pequeño, bate la yema de huevo con la crema agria, luego agrega la mezcla a la sopa. Este paso no solo enriquece el sabor de la sopa, sino que también le da una textura cremosa. Cubre la olla y deja reposar durante 15 minutos antes de servir.

Servicio

La sopa de albóndigas se sirve caliente, decorada con perejil fresco picado. Puedes agregar una rodaja de limón en cada plato para un toque extra de frescura. Es deliciosa acompañada de pan fresco o crotones crujientes.

Consejos útiles

- Variaciones de ingredientes: Puedes usar carne de cerdo o pollo en lugar de res, y para una opción vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones o verduras picadas.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de sopa de albóndigas contiene aproximadamente 300-350 calorías, siendo rica en proteínas y vitaminas gracias a las verduras. Esta sopa es saciante y proporciona nutrientes esenciales.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar arroz integral? Sí, pero el tiempo de cocción de la sopa será más largo, ya que el arroz integral requiere más tiempo para cocinarse.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa de albóndigas se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Se puede congelar para consumirla más tarde, pero se recomienda agregar la crema agria después de descongelar.

La sopa de albóndigas es un plato que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de confort en días ajetreados. Disfruta cada etapa del proceso de cocción y no dudes en poner tu toque personal en la receta!