Sopa de almôndegas

Sopa de Almôndegas - Uma Delícia Calórica e Reconfortante

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 6

A sopa de almôndegas é um prato tradicional, amado por muitas gerações, que combina sabores ricos e ingredientes saudáveis. Esta sopa é perfeita para dias frios ou quando queremos nos mimar com um prato reconfortante. Sua história se perde no tempo, mas o que sabemos é que cada dona de casa tem sua própria receita, com segredos transmitidos de geração em geração.

Os ingredientes necessários para esta receita são simples, mas essenciais para obter uma sopa de almôndegas saborosa e aromática. Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão, para tornar o processo de cozimento mais agradável e eficiente.

Ingredientes

- 300 g de carne moída de boi
- 100 g de arroz
- 4 batatas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cenoura
- 1 cebola grande
- 100 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 limão
- 1 gema
- 100 ml de creme de leite
- Sal, pimenta a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca
- Endro fresco
- Manjerona fresca

Preparação da sopa

1. Preparação dos vegetais: Comece descascando os vegetais. Corte a cebola, a cenoura, o pimentão vermelho e o pimentão verde em cubos pequenos. Isso permitirá que os sabores se combinem melhor durante o cozimento. As batatas podem ser cortadas em cubos, mas certifique-se de que não sejam muito grandes, para que cozinhem uniformemente.

2. Refogar os vegetais: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos até que fique translúcida. Adicione os outros vegetais (cenoura, pimentão) e refogue levemente por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Este passo é essencial, pois refogar ajuda a intensificar os sabores.

3. Adicionando o extrato: Após os vegetais terem sido refogados, adicione o extrato de tomate e misture bem. Desligue o fogo e transfira a mistura de vegetais para uma panela maior.

4. Cozinhando a sopa: Na mesma panela, adicione as batatas cortadas e água suficiente para cobrir os ingredientes. Coloque a panela em fogo médio e leve a água a ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam quase cozidas.

Preparação das almôndegas

5. Misturando os ingredientes para as almôndegas: Em uma tigela grande, adicione a carne moída. Lave o arroz em água fria e escorra bem, depois adicione-o à carne. Tempere com sal, pimenta e pimenta-do-reino, e adicione também a salsa fresca picada. Misture bem todos os ingredientes com as mãos úmidas, para evitar que grudem.

6. Formando as almôndegas: Com as mãos umedecidas, forme almôndegas de tamanho médio e coloque-as em um prato. Este passo pode ser muito divertido, especialmente se envolver as crianças no processo!

Finalizando a sopa

7. Adicionando as almôndegas: Quando a sopa começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo e adicione as almôndegas com cuidado, sem mexer. Isso ajudará as almôndegas a manterem sua forma. Adicione também o endro e a manjerona picados. Deixe tudo cozinhar por 20-25 minutos.

8. Finalizando a sopa: Quando as almôndegas estiverem cozidas, desligue o fogo. Tempere a sopa com sal, pimenta e suco de limão a gosto.

9. Adicionando o creme: Em uma tigela pequena, bata a gema com o creme de leite e, em seguida, adicione a mistura à sopa. Este passo não só enriquece o sabor da sopa, mas também lhe confere uma textura cremosa. Cubra a panela e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Servindo

A sopa de almôndegas é servida quente, guarnecida com salsa fresca picada. Você pode adicionar uma fatia de limão em cada prato para um toque extra de frescor. É deliciosa acompanhada de pão fresco ou croutons crocantes.

Dicas úteis

- Variações de ingredientes: Você pode usar carne de porco ou frango em vez de carne bovina, e para uma opção vegetariana, pode substituir a carne por cogumelos ou vegetais picados.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de sopa de almôndegas contém cerca de 300-350 calorias, sendo rica em proteínas e vitaminas devido aos vegetais. Esta sopa é satisfatória e fornece nutrientes essenciais.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar arroz integral? Sim, mas o tempo de cozimento da sopa será mais longo, pois o arroz integral requer mais tempo para cozinhar.
- Como posso armazenar a sopa? A sopa de almôndegas pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Pode ser congelada para consumo posterior, mas é recomendável adicionar o creme após descongelar.

A sopa de almôndegas é um prato que não só encantará seu paladar, mas também trará uma sensação de conforto em dias agitados. Aproveite cada etapa do cozimento e não hesite em deixar sua marca pessoal na receita!