Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками — это блюдо, любимое всеми, ценимое за свой уютный вкус и домашний аромат, который напоминает нам о семейных обедах. Этот классический рецепт, богатый ароматами и питательными веществами, идеально подходит для прохладных дней, но его можно наслаждаться в любое время года. Приготовьтесь впечатлить свою семью и друзей этим вкусным супом, полным аромата!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

Для супа:
- 2 больших моркови
- 1 большая луковица
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный или желтый для яркого цвета)
- 2 спелых помидора или 200 мл консервированных помидоров
- 1,5 столовой ложки бульона Maggi (или 250 мл натурального бульона)
- 1-2 столовые ложки томатной пасты
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки масла для обжаривания

Для фрикаделек:
- 500 г фарша (свинина или смесь свинины и говядины)
- 3 столовые ложки риса (предпочтительно длиннозерного, для лучшей текстуры)
- 1 яйцо
- 1-2 столовые ложки Delikat или соли по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки моркови и лука. Натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте лук. Эти овощи добавят сладость и аромат вашему супу.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте 1-2 столовые ложки масла и обжаривайте морковь и лук на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут слегка прозрачными и ароматы не смешаются.

3. Варка супа: Добавьте воду (примерно 2 литра) в кастрюлю, доведите до кипения. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь, чтобы избежать переполнения.

4. Приготовление фрикаделек: В миске смешайте фарш с рисом, яйцом и Delikat или солью, пока не получите однородную массу. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы фрикадельки не стали жесткими. Используйте влажные руки, чтобы сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех.

5. Добавление фрикаделек: Когда суп начнет кипеть, снова увеличьте огонь и осторожно добавьте фрикадельки в кастрюлю. Убедитесь, что они равномерно распределены, чтобы не слипались.

6. Добавление овощей: После добавления фрикаделек нарежьте перец кубиками, а помидоры крупными кусками, затем добавьте их в кастрюлю. Дайте всему вариться около 30 минут на среднем огне, периодически помешивая.

7. Завершение супа: Проверьте, готов ли фрикадельки (они должны быть полностью приготовлены, но все еще сочными). Затем добавьте бульон и томатную пасту, хорошо перемешивая. Дайте супу покипеть еще 10-15 минут.

8. Подача: В конце добавьте мелко нарезанную петрушку для свежего и ароматного акцента. Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или с острым перцем, если вы любите острые вкусы.

Практические советы для идеального супа:

- Используйте качественное мясо: Свежая мясо придаст дополнительный вкус и текстуру фрикаделькам.
- Если хотите добавить больше овощей, можете включить сельдерей или кабачок, которые обогатят аромат супа.
- Замените рис киноа или булгуром для более здоровой версии с повышенной питательной ценностью.

Пищевая ценность: Суп с фрикадельками является хорошим источником белка благодаря мясу и яйцу, в то время как овощи обеспечивают необходимые витамины и минералы. Порция супа содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества используемого масла и типа мяса.

Часто задаваемые вопросы:

- *Могу ли я использовать куриное мясо для фрикаделек?* Абсолютно! Куриное мясо сделает фрикадельки легче.
- *Как я могу сделать суп более кислым?* Вы можете добавить лимонный сок или больше бульона, по вкусу.
- *Как я могу сохранить суп?* Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, а вкус часто улучшается на следующий день.

Идеальные сочетания: Этот суп прекрасно сочетается с порцией горячей поленты или ломтиком домашнего хлеба. Вы можете наслаждаться супом с сухим белым вином или свежей лимонадой, чтобы сбалансировать вкусы.

Суп с фрикадельками — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное впечатление, которое напомнит вам о моментах, проведенных с близкими. Так что наденьте свой фартук и готовьтесь наслаждаться вкусной порцией воспоминаний!