Sopa de almôndegas

A sopa de almôndegas é um prato amado por todos, apreciado pelo seu sabor reconfortante e pelo seu aroma caseiro que nos lembra das refeições em família. Esta receita clássica, rica em sabores e nutrientes, é perfeita para os dias mais frios, mas pode ser saboreada a qualquer momento do ano. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com esta sopa deliciosa, cheia de sabor!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:

Para a sopa:
- 2 cenouras grandes
- 1 cebola grande
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo para uma cor vibrante)
- 2 tomates maduros ou 200 ml de tomate enlatado
- 1 e meia colher de sopa de borscht Maggi (ou 250 ml de borscht natural)
- 1-2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 maço de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 colheres de sopa de óleo para refogar

Para as almôndegas:
- 500 g de carne moída (porco ou uma mistura de porco e carne bovina)
- 3 colheres de sopa de arroz (preferencialmente de grão longo, para melhor textura)
- 1 ovo
- 1-2 colheres de sopa de Delikat ou sal, a gosto

Passos de preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as cenouras e a cebola. Rale as cenouras em um ralador grosso e pique finamente a cebola. Esses vegetais adicionarão doçura e aroma à sua sopa.

2. Refogar os vegetais: Em uma panela grande, adicione 1-2 colheres de sopa de óleo e refogue as cenouras e a cebola em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem ligeiramente translúcidas e os sabores se combinem.

3. Cozimento da sopa: Adicione água (cerca de 2 litros) à panela, levando-a para ferver. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para evitar transbordamento.

4. Preparação das almôndegas: Em uma tigela, misture a carne moída com o arroz, o ovo e o Delikat ou sal, até obter uma mistura homogênea. É importante não misturar demais, para que as almôndegas não fiquem duras. Use as mãos úmidas para formar pequenas bolas do tamanho de uma noz.

5. Adicionando as almôndegas: Quando a sopa começar a ferver, aumente o fogo novamente e adicione cuidadosamente as almôndegas à panela. Certifique-se de distribuí-las uniformemente para que não grudem umas nas outras.

6. Adicionando os vegetais: Depois de adicionar as almôndegas, corte o pimentão em cubos e os tomates em pedaços grandes, e adicione-os à panela. Deixe tudo cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.

7. Finalizando a sopa: Verifique se as almôndegas estão cozidas (devem estar completamente cozidas, mas ainda suculentas). Em seguida, adicione o borscht e o extrato de tomate, mexendo bem. Deixe a sopa ferver por mais 10-15 minutos.

8. Servindo: No final, adicione a salsa picada para um toque fresco e aromático. Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou com uma pimenta, se você gosta de sabores picantes.

Dicas práticas para uma sopa perfeita:

- Use carne de qualidade: A carne fresca trará um sabor e textura adicionais às almôndegas.
- Se você quiser adicionar mais vegetais, pode incluir aipo ou abobrinha, que enriquecerão o sabor da sopa.
- Substitua o arroz por quinoa ou bulgur para uma versão mais saudável e com maior valor nutricional.

Benefícios nutricionais: A sopa de almôndegas é uma boa fonte de proteínas devido à carne e ao ovo, enquanto os vegetais fornecem vitaminas e minerais essenciais. Uma porção de sopa fornece cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do tipo de carne.

Perguntas frequentes:

- *Posso usar carne de frango para as almôndegas?* Absolutamente! A carne de frango tornará as almôndegas mais leves.
- *Como posso tornar a sopa mais azeda?* Você pode adicionar suco de limão ou mais borscht, conforme preferir.
- *Como posso armazenar a sopa?* A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, e o sabor muitas vezes melhora no dia seguinte.

Combinações ideais: Esta sopa combina perfeitamente com uma porção de polenta quente ou uma fatia de pão caseiro. Você pode saborear a sopa com um vinho branco seco ou uma limonada fresca para equilibrar os sabores.

A sopa de almôndegas não é apenas um prato, mas uma verdadeira experiência culinária que trará lembranças dos momentos passados com os entes queridos. Portanto, vista seu avental e prepare-se para saborear uma deliciosa porção de memórias!