Суп с фрикадельками и овощами

Суп с фрикадельками и овощами – уютный и вкусный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Суп с фрикадельками и овощами – это традиционное блюдо, которое напоминает нам о семейных ужинах, наполненных теплом и ароматами. Этот суп – отличный выбор для всех членов семьи, включая маленьких, которые часто больше интересуются фрикадельками, чем овощами на тарелке. Мы вместе научимся, как превратить этот рецепт в успех, даже для тех, кто колебался перед овощами.

История супа с фрикадельками теряется в глубине веков, но это блюдо эволюционировало в разных культурах, объединяя мясо, рис и овощи в симфонии вкусов и текстур. На протяжении многих лет каждая хозяйка вносила свой вклад в этот рецепт, адаптируя его к предпочтениям семьи. Сегодня я представлю вам свою версию, которая сочетает традиции с полезными советами для получения идеального супа с фрикадельками и овощами.

Ингредиенты:

500 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
4-5 столовых ложек риса (желательно длиннозерного)
1 яйцо (для связывания массы)
Соль и перец по вкусу
2-3 моркови (средние)
1 кусочек сельдерея (примерно 50 г)
1 корень петрушки (примерно 50 г)
1 луковица (средняя)
500 мл домашнего борща (или по вкусу)
200 г томатной пасты
1/2 красного перца
1/2 зеленого перца
3 столовые ложки оливкового масла
Свежая петрушка для украшения

Пошаговый рецепт вкусного супа с фрикадельками:

1. Подготовка овощей – Начните с очистки моркови, сельдерея, петрушки и перца. Нарежьте морковь, сельдерей и петрушку кубиками или соломкой, по желанию. Если у вас есть овощерезка, используйте ее, чтобы сэкономить время.

2. Обжарка овощей – В большую сковороду добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая, пока они не станут слегка мягкими и ароматными. Обжарка овощей помогает усилить ароматы и развить вкус.

3. Приготовление бульона – Переложите обжаренные овощи в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть овощи. Также положите целую луковицу (не нарезая, так как она будет удалена в конце). Добавьте соль по вкусу и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего.

4. Формирование фрикаделек – В большой миске объедините мясной фарш с рисом, яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешайте руками, пока все ингредиенты не объединятся. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с шарик для пинг-понга (или меньше, если предпочитаете). Они увеличатся в размере и приготовятся в супе, становясь вкусными.

5. Приготовление фрикаделек – Когда вода с овощами начнет кипеть, осторожно добавьте фрикадельки в кастрюлю. Накройте крышкой и дайте супу вариться на среднем огне около 20 минут. Периодически проверяйте, аккуратно помешивая, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну кастрюли.

6. Завершение супа – После того, как фрикадельки хорошо проварятся, добавьте борщ и томатную пасту в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и дайте покипеть еще 5-10 минут. Отрегулируйте вкус солью и перцем по желанию.

7. Подача – В конце добавьте нарезанную свежую петрушку в суп. Это не только добавляет дополнительный аромат, но и придает свежесть. Вы можете подавать суп просто или с ложкой сметаны, если вам нравится.

Полезные советы:
- Если хотите, чтобы суп имел более насыщенный вкус, можно добавить лавровый лист во время варки.
- Вместо томатной пасты можно использовать свежие очищенные помидоры, мелко нарезанные, для более свежего вкуса.
- Если вы предпочитаете, чтобы овощи были менее заметны, вы можете измельчить их с помощью погружного блендера, получив кремовый суп.

Пищевая ценность:
Суп с фрикадельками и овощами является отличным источником белков, витаминов и минералов. Мясной фарш обеспечивает качественный белок, а овощи способствуют поступлению клетчатки и необходимых питательных веществ. Порция супа может содержать около 250-300 калорий, в зависимости от количества масла и сметаны, добавленных в него.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать куриное мясо для фрикаделек? Да, куриное мясо является отличной альтернативой для более легкой версии.
- Как я могу сделать так, чтобы фрикадельки не разваливались в супе? Убедитесь, что вы хорошо их формируете и не перемешиваете слишком сильно в воде. Рис также поможет связать массу.
- Могу ли я добавить другие овощи в суп? Конечно! Морковь, кабачки или зеленая фасоль – отличные варианты, которые можно добавить для дополнительного вкуса и цвета.

Вкусные комбинации:
Суп с фрикадельками идеально сочетается с ломтиком свежего хлеба или полентой. Также можно подать сухое белое вино, которое дополнит вкус супа и создаст исключительное кулинарное впечатление.

Суп с фрикадельками и овощами – это блюдо, которое, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких. Будь то семейный обед в воскресенье или быстрый ужин в течение недели, этот рецепт подарит вам комфорт и тепло, которые вам нужны. Экспериментируйте с ингредиентами и найдите идеальное сочетание для вашего вкуса!