सब्जियों के साथ मीटबॉल सूप

सब्जियों के साथ मीटबॉल सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 6

सब्जियों के साथ मीटबॉल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो हमें गर्म और सुगंधित पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है। यह सूप परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें छोटे बच्चे भी शामिल हैं, जो अक्सर प्लेट में सब्जियों की तुलना में मीटबॉल की ओर अधिक आकर्षित होते हैं। हम एक साथ सीखेंगे कि कैसे इस नुस्खे को सफल बनाया जाए, यहां तक कि उन लोगों के लिए जो सब्जियों के सामने हिचकिचाते हैं।

मीटबॉल सूप का इतिहास समय की धुंध में खो गया है, लेकिन यह एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न संस्कृतियों में विकसित हुआ है, मांस, चावल और सब्जियों को स्वाद और बनावट के एक संगम में लाता है। वर्षों के दौरान, प्रत्येक गृहिणी ने इस नुस्खे में अपने परिवार की प्राथमिकताओं के अनुसार योगदान दिया है। आज, मैं आपको अपना संस्करण प्रस्तुत करूंगा, जो परंपरा को उपयोगी ट्रिक्स के साथ मिलाता है ताकि एकदम सही सब्जियों के साथ मीटबॉल सूप प्राप्त किया जा सके।

सामग्री:

500 ग्राम कटा हुआ मांस (सूअर का मांस, गोमांस या मिश्रण)
4-5 चम्मच चावल (लंबे दाने वाले होना चाहिए)
1 अंडा (संघटन के लिए)
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
2-3 गाजर (मध्यम)
1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 50 ग्राम)
1 कंद अजमोद (लगभग 50 ग्राम)
1 प्याज (मध्यम)
500 मिली घर का किण्वित रस (या स्वादानुसार)
200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
1/2 लाल मिर्च
1/2 हरी मिर्च
3 चम्मच जैतून का तेल
सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

स्वादिष्ट मीटबॉल सूप के लिए कदम दर कदम:

1. सब्जियों की तैयारी - गाजर, अजवाइन, अजमोद और मिर्च को साफ करने से शुरू करें। गाजर, अजवाइन और अजमोद को छोटे टुकड़ों या जुलिएन में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। यदि आपके पास सब्जियां काटने की मशीन है, तो समय बचाने के लिए इसका उपयोग करें।

2. सब्जियों को भूनना - एक बड़े पैन में 3 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए सब्जियों को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक वे थोड़े नरम और सुगंधित न हो जाएं। सब्जियों को भूनने से स्वाद बढ़ाने और स्वाद विकसित करने में मदद मिलती है।

3. शोरबा तैयार करना - भुनी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पूरे प्याज को डालें (इसे काटें नहीं, क्योंकि इसे अंत में हटा दिया जाएगा)। स्वादानुसार नमक डालें और बर्तन को उच्च आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें।

4. मीटबॉल बनाना - एक बड़े बाउल में, कटा हुआ मांस, चावल, अंडा, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। छोटी मीटबॉल बनाएं, जो टेबल टेनिस गेंद के आकार की हों (या यदि आप चाहें तो छोटे)। ये सूप में फूलेंगे और स्वादिष्ट बन जाएंगे।

5. मीटबॉल पकाना - जब सब्जियों के साथ पानी उबलने लगे, तो सावधानी से मीटबॉल को बर्तन में डालें। ढक्कन लगाएं और सूप को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। समय-समय पर जाँच करें, हल्के से हिलाते हुए ताकि मीटबॉल बर्तन के नीचे चिपक न जाएं।

6. सूप को समाप्त करना - जब मीटबॉल अच्छी तरह से पक जाएं, तो बर्तन में किण्वित रस और टमाटर का पेस्ट डालें। धीरे से मिलाएं और 5-10 मिनट और उबालने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें।

7. परोसना - अंत में, सूप पर कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालें। यह न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ता है। आप सूप को अकेले या यदि आप चाहें तो एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप चाहते हैं कि सूप का स्वाद अधिक तीव्र हो, तो आप पकाने के दौरान एक बे पत्ती जोड़ सकते हैं।
- टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप छिलके वाले ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें बारीक काटा गया हो, ताकि एक ताजा स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप सब्जियों को कम स्पष्ट रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें हैंड ब्लेंडर से प्यूरी कर सकते हैं, जिससे एक क्रीमयुक्त सूप प्राप्त होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
सब्जियों के साथ मीटबॉल सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कटा हुआ मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों के सेवन में योगदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, जो कि जोड़े गए तेल और खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मीटबॉल के लिए चिकन का इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, चिकन एक हल्का विकल्प के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मैं मीटबॉल को सूप में टूटने से कैसे रोक सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से आकार देते हैं और पानी में उन्हें अधिक हिलाते नहीं हैं। चावल भी मिश्रण को बांधने में मदद करेगा।
- क्या मैं सूप में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! गाजर, तोरी या हरी फलियाँ बेहतरीन विकल्प हैं जिन्हें स्वाद और रंग के लिए जोड़ा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
सब्जियों के साथ मीटबॉल सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप एक सूखी सफेद शराब परोस सकते हैं, जो सूप के स्वाद को पूरा करेगी और एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करेगी।

सब्जियों के साथ मीटबॉल सूप एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। चाहे यह एक पारिवारिक रविवार का भोजन हो या सप्ताह के दौरान एक त्वरित रात का खाना, यह नुस्खा आपको आवश्यक आराम और गर्मी प्रदान करेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के लिए सही संयोजन खोजें!