Суп Рăдăуци

Куриный суп с овощами и сметаной: уютный и насыщенный вкусом рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 6

Введение

Куриный суп с овощами — это классическое блюдо, любимое многими культурами за его уютный аромат и полезные свойства. Этот рецепт, богатый яркими овощами и с нежным вкусом курицы, определенно станет фаворитом в вашем доме. От проникающего аромата чеснока до бархатистой текстуры сметаны, каждый ингредиент идеально сочетается, создавая вкусное блюдо. Кроме того, это простой рецепт, который можно легко адаптировать в зависимости от ваших предпочтений.

Перед тем как начать готовить, давайте посмотрим на необходимые ингредиенты и шаги, которые нам нужно выполнить.

Ингредиенты

- 4 кусочка куриного филе без костей (примерно 600-700 г)
- 4 средние моркови
- 2 корня петрушки или пастернака
- 1 кусок сельдерея (примерно 200 г)
- 2 сладких перца (для сладковатого вкуса)
- 5 яичных желтков
- 400 г сметаны (с высоким содержанием жира для более насыщенной консистенции)
- Уксус (по вкусу)
- Чеснок (2-3 зубчика, раздавленный)
- Свежая зелень (петрушка или укроп, по вкусу)
- Соль (1 столовая ложка или по вкусу)
- Перец (по вкусу)

Польза для здоровья

Куриный суп не только вкусный, но и богат необходимыми питательными веществами. Куриное филе является отличным источником нежирного белка, а овощи добавляют важные витамины и минералы. Морковь богата бета-каротином, а сельдерей и петрушка обеспечивают клетчатку. Сметана добавляет кремовость, но также может использоваться в меньших количествах, чтобы уменьшить калорийность.

Подготовка ингредиентов

Для достижения наилучших результатов важно подготовить все ингредиенты перед началом готовки. Тщательно промойте овощи под холодной водой. Нарежьте морковь, петрушку и сельдерей мелкими кубиками, а сладкий перец — полосками. Куриное филе можно оставить целым для более равномерного приготовления или нарезать на большие куски для ускорения процесса.

Пошагово: Приготовление супа

1. Варка мяса и овощей
В большую кастрюлю добавьте около 2,5 литров воды и положите куриное филе, морковь, петрушку, сельдерей и сладкий перец. Добавьте столовую ложку соли или специи типа Knorr, чтобы усилить аромат. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Вы заметите, как по мере закипания воды на поверхности образуется пена. Удалите пену ложкой, чтобы получить прозрачный бульон.

2. Варка до мягкости
Дайте супу вариться около 30-40 минут или до тех пор, пока куриное филе не станет очень мягким, то есть легко отделится от кости. Вы можете проверить это, проткнув мясо вилкой; если она входит легко, значит, готово. После того как мясо сварится, выньте его из кастрюли и дайте немного остыть.

3. Процеживание супа
После того как вы вынули куриное филе, процедите суп через мелкое сито, чтобы удалить вареные овощи. Этот шаг необходим для получения прозрачного и ароматного супа. Вареные овощи можно сохранить, чтобы добавить их в суп позже или использовать в другом рецепте.

4. Подготовка мяса и овощей
Когда куриное филе остынет достаточно, нарежьте его на маленькие кусочки, размером с укус. Если вы сохранили вареные овощи, вы также можете нарезать их на мелкие кубики и добавить обратно в суп.

5. Приготовление основы со сметаной
В отдельной миске хорошо взбейте яичные желтки с помощью миксера. Добавьте сметану и перемешайте до получения однородной массы. Эта смесь придаст супу кремовый вкус, поэтому убедитесь, что желтки хорошо интегрированы.

6. Завершение супа
Снова поставьте процеженный бульон на огонь, доведя до кипения. Когда суп закипит, медленно влейте смесь сметаны и яиц, постоянно помешивая, чтобы предотвратить сворачивание яиц. Добавьте уксус и раздавленный чеснок по вкусу. Уксус придаст ноту кислотности, сбалансировав вкус. Не забудьте приправить перцем и, если хотите, добавьте мелко нарезанную зелень.

7. Финальное варение
Дайте супу покипеть еще несколько минут, периодически помешивая. Попробуйте еще раз и при необходимости отрегулируйте специи. Ваш суп теперь готов!

Подача

Куриный суп с овощами и сметаной подается горячим, идеально в сочетании со свежим хлебом или хрустящими крутонами. Вы также можете добавить немного свежей петрушки сверху для более приятного вида и дополнительного аромата.

Предложения по вариациям

Этот базовый рецепт можно легко адаптировать. Если вы хотите сделать его более острым, вы можете добавить острый перец или специи, такие как паприка. Замена куриного филе на индейку или даже на тофу для вегетарианской версии может предложить уникальный кулинарный опыт.

Часто задаваемые вопросы

1. Как долго хранится суп?
Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере. Его также можно заморозить, но рекомендуется употреблять свежим, чтобы сохранить аромат.

2. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Вы можете использовать говядину или баранину, но время приготовления будет другим. Убедитесь, что мясо мягкое, прежде чем продолжить с рецептом.

3. Какие другие овощи я могу добавить?
Овощи в этом рецепте очень гибкие. Вы можете добавить кабачки, горох или даже картошку для более сытной версии.

4. Как я могу сделать суп легче для пищеварения?
Если вы предпочитаете менее тяжелый суп, вы можете уменьшить количество сметаны или выбрать сметану с низким содержанием жира.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, ничего не остается, как начать готовить! Этот куриный суп с овощами и сметаной определенно добавит уюта и вкуса в ваши дни. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь моментам, проведенным на кухне!