Sopa Rădăuți

Sopa de frango com legumes e natas: uma receita reconfortante e cheia de sabor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 6

Introdução

A sopa de frango com legumes é um prato clássico, apreciado por muitas culturas pelo seu aroma reconfortante e pelos benefícios à saúde que oferece. Esta receita, rica em legumes coloridos e com um sabor delicado de frango, certamente se tornará uma favorita em sua casa. Desde o aroma penetrante do alho até a textura aveludada das natas, cada ingrediente se combina perfeitamente para criar um prato delicioso. Além disso, é uma receita simples que pode ser facilmente adaptada às suas preferências.

Antes de começarmos a cozinhar, vamos dar uma olhada nos ingredientes necessários e nos passos que devemos seguir.

Ingredientes

- 4 pedaços de peito de frango sem osso (aproximadamente 600-700 g)
- 4 cenouras médias
- 2 raízes de salsa ou pastinaca
- 1 pedaço de aipo (aproximadamente 200 g)
- 2 pimentões (para um toque adocicado)
- 5 gemas de ovo
- 400 g de natas (com alto teor de gordura para um creme mais rico)
- Vinagre (a gosto)
- Alho (2-3 dentes, esmagados)
- Ervas frescas (salsa ou endro, a gosto)
- Sal (1 colher de sopa ou a gosto)
- Pimenta (a gosto)

Benefícios nutricionais

A sopa de frango é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes essenciais. O peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, enquanto os legumes adicionam vitaminas e minerais importantes. As cenouras são ricas em beta-caroteno, e o aipo e a salsa contribuem com fibras. As natas adicionam cremosidade, mas podem ser usadas em menor quantidade para reduzir a ingestão calórica.

Preparação dos ingredientes

Para obter os melhores resultados, é importante preparar todos os ingredientes antes de começar a cozinhar. Lave bem os legumes em água fria. Corte as cenouras, a salsa e o aipo em cubos pequenos, e os pimentões em tiras. O peito de frango pode ser deixado inteiro para cozinhar de maneira mais uniforme, ou você pode cortá-lo em pedaços grandes para acelerar o cozimento.

Passo a passo: Cozinhando a sopa

1. Cozinhando a carne e os legumes
Em uma panela grande, adicione aproximadamente 2,5 litros de água e coloque o peito de frango, as cenouras, a salsa, o aipo e os pimentões. Adicione uma colher de sopa de sal ou um tempero do tipo Knorr para intensificar o sabor. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Você perceberá que, à medida que a água começa a ferver, se forma espuma na superfície. Remova a espuma com uma colher para obter um caldo claro.

2. Cozinhando até ficar macio
Deixe a sopa ferver por cerca de 30-40 minutos ou até que o peito de frango fique muito macio, ou seja, se desprenda facilmente do osso. Você pode verificar isso espetando a carne com um garfo; se entrar facilmente, está pronta. Depois que a carne estiver cozida, retire-a da panela e deixe esfriar um pouco.

3. Coando o caldo
Depois de retirar o peito de frango, coe o caldo através de uma peneira fina para remover os legumes cozidos. Este passo é essencial para obter uma sopa clara e aromática. Os legumes cozidos podem ser reservados para serem adicionados à sopa mais tarde ou usados em outra receita.

4. Preparando a carne e os legumes
Quando o peito de frango esfriar o suficiente, corte-o em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida. Se você reservou os legumes cozidos, também pode cortá-los em cubos pequenos e adicioná-los de volta à sopa.

5. Preparando a base de natas
Em uma tigela separada, bata bem as gemas de ovo com uma batedeira. Adicione as natas e misture até obter uma composição homogênea. Esta mistura dará um sabor cremoso à sopa, então certifique-se de que as gemas estejam bem integradas.

6. Finalizando a sopa
Coloque novamente o caldo coado no fogo, trazendo-o ao ponto de fervura. Quando a sopa ferver, despeje lentamente a mistura de natas e ovos, mexendo continuamente para evitar que os ovos coagulem. Adicione o vinagre e o alho esmagado a gosto. O vinagre dará uma nota de acidez, equilibrando o sabor. Não se esqueça de temperar com pimenta e, se desejar, adicione também as ervas picadas.

7. Cozimento final
Deixe a sopa ferver por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando. Prove novamente e ajuste os temperos, se necessário. Sua sopa agora está pronta!

Serviço

A sopa de frango com legumes e natas é servida quente, idealmente acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Você também pode adicionar um toque de salsa fresca por cima para uma apresentação mais agradável e um sabor extra.

Sugestões de variação

Esta receita básica pode ser facilmente adaptada. Se você quiser transformá-la em uma sopa mais picante, pode adicionar pimenta ou temperos como páprica. Substituir o peito de frango por carne de peru ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana pode proporcionar uma experiência culinária única.

Perguntas frequentes

1. Quanto tempo a sopa dura?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Também pode ser congelada, mas é recomendável consumi-la fresca para preservar o sabor.

2. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Você pode usar carne de boi ou cordeiro, mas o tempo de cozimento será diferente. Certifique-se de que a carne esteja macia antes de continuar com a receita.

3. Que outros legumes posso adicionar?
Os legumes são muito flexíveis nesta receita. Você pode adicionar abobrinha, ervilha ou até mesmo batatas para uma versão mais substancial.

4. Como posso tornar a sopa mais fácil de digerir?
Se você prefere uma sopa menos pesada, pode reduzir a quantidade de natas ou optar por natas com menor teor de gordura.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar! Esta sopa de frango com legumes e natas certamente trará conforto e sabor aos seus dias. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados na cozinha!