Суп из зеленых помидоров

Суп из зеленых помидоров: вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 6

Суп из зеленых помидоров - это румынское лакомство, идеально подходящее для прохладных дней или насыщенного обеда. Этот простой и быстрый рецепт добавит ярких красок и свежести на ваш стол, а его кислый вкус обязательно вас порадует. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим поваром или опытным любителем, я проведу вас шаг за шагом к идеальному супу.

Ингредиенты:
- 600 г зеленых помидоров (предпочтительно твердых и зеленых)
- 3-4 средние картошки
- 3-4 моркови
- 2 луковицы
- 1 свекла (по желанию, для более яркого цвета)
- Листья сельдерея (примерно один пучок)
- Соль, перец, масло (3 столовые ложки) и, конечно, борщ (или капустный сок для более насыщенного вкуса)

Приготовление:
1. Начните с того, чтобы очистить и нарезать все овощи. Зеленые помидоры можно нарезать кубиками или ломтиками, в зависимости от ваших предпочтений. Картошку и морковь можно нарезать кубиками или кружочками, а лук мелко нарезать. Свеклу, если вы решите ее использовать, можно нарезать мелкими кубиками.

2. В большой кастрюле добавьте 3 столовые ложки масла и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным, около 3-4 минут. Это придаст вашему супу восхитительный аромат.

3. Добавьте нарезанные зеленые помидоры и продолжайте обжаривать смесь еще 5-7 минут. Этот шаг необходим для усиления вкусов и подготовки овощей к варке.

4. Как только зеленые помидоры немного размягчатся, добавьте 2 литра воды и дайте закипеть на среднем огне. Через 10 минут вы можете добавить нарезанный картофель и морковь. Эти овощи идеально сочетаются с кислым вкусом зеленых помидоров.

5. Дайте супу вариться 30 минут, периодически помешивая. За 5 минут до того, как снять с огня, вы можете добавить свеклу, если решили ее использовать, и мелко нарезанные листья сельдерея.

6. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Если вы хотите, чтобы суп был более кислым, вы можете добавить больше борща или капустного сока в зависимости от ваших предпочтений.

Практические советы:
- Замените зеленые помидоры спелыми помидорами для более сладкого супа, особенно в летний сезон.
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как сладкий перец или кабачки, чтобы разнообразить рецепт.
- Суп из зеленых помидоров прекрасно сочетается с кремовой сметаной или поджаренными хлебными гренками, добавляя хрустящую текстуру.

Подача:
Подавайте суп горячим, украсив свежими листьями сельдерея. Он идеально подходит для наслаждения вместе с кусочком домашнего хлеба, только что вынутого из духовки. Этот рецепт супа из зеленых помидоров не только вкусный, но и питательный, предлагая взрыв ароматов и цветов в каждой тарелке.

Экспериментируя с ингредиентами и вкусами, вы обнаружите, что суп из зеленых помидоров может быстро стать любимым блюдом вашей семьи. Приятного аппетита!