Sopa de tomate verde

Borscht de Tomate Verde: Una Receta Deliciosa y Reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 6

El borscht de tomate verde es una delicia rumana, perfecta para días frescos o un almuerzo lleno de sabor. Esta receta simple y rápida te traerá un toque de color y frescura a tu plato, y su sabor ácido te encantará. Ya seas un cocinero principiante o un entusiasta experimentado, te guiaré paso a paso para lograr un borscht perfecto.

Ingredientes:
- 600 g de tomates verdes (preferiblemente firmes y verdes)
- 3-4 papas medianas
- 3-4 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 remolacha (opcional, para un color más vibrante)
- Hojas de apio (aproximadamente un manojo)
- Sal, pimienta, aceite (3 cucharadas) y, por supuesto, borscht (o jugo de repollo, para un sabor más intenso)

Preparación:
1. Comienza pelando y picando todas las verduras. Los tomates verdes se pueden cortar en cubos o en rodajas, según tu preferencia. Las papas y zanahorias se pueden cortar en cubos o rodajas, y la cebolla debe picarse finamente. La remolacha, si decides usarla, se puede cortar en cubos pequeños.

2. En una olla grande, agrega las 3 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Esto añadirá un aroma delicioso a tu borscht.

3. Agrega los tomates verdes picados y continúa sofriendo la mezcla durante otros 5-7 minutos. Este paso es esencial para intensificar los sabores y preparar las verduras para hervir.

4. Una vez que los tomates verdes se hayan ablandado un poco, agrega los 2 litros de agua y deja hervir a fuego medio. Después de 10 minutos, puedes agregar las papas y zanahorias picadas. Estas verduras se mezclarán perfectamente con el sabor ácido de los tomates verdes.

5. Deja hervir el borscht durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. 5 minutos antes de retirarlo del fuego, puedes agregar la remolacha, si decidiste usarla, y las hojas de apio picadas finamente.

6. Finalmente, agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas un borscht más ácido, puedes añadir más borscht o jugo de repollo, según tus preferencias.

Consejos prácticos:
- Reemplaza los tomates verdes con tomates maduros para un borscht más dulce, especialmente en la temporada de verano.
- También puedes añadir otras verduras, como pimientos o calabacines, para diversificar la receta.
- El borscht de tomate verde combina maravillosamente con crema agria cremosa o con crotones de pan tostado, que añaden una textura crujiente.

Servicio:
Sirve el borscht caliente, adornado con hojas frescas de apio. Es ideal disfrutarlo junto a una rebanada de pan casero, recién horneado. Esta receta de borscht de tomate verde no solo es sabrosa, sino también nutritiva, ofreciendo una explosión de sabores y colores en cada tazón.

Al experimentar con ingredientes y sabores, descubrirás que el borscht de tomate verde puede convertirse rápidamente en un favorito familiar. ¡Buen provecho!