Grüne Tomatensuppe

Grüne Tomatensuppe: Ein Leckeres und Trostspendendes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 6

Grüne Tomatensuppe ist eine rumänische Delikatesse, perfekt für kühle Tage oder ein geschmackvolles Mittagessen. Dieses einfache und schnelle Rezept bringt einen Hauch von Farbe und Frische auf deinen Teller, und ihr säuerlicher Geschmack wird dich begeistern. Egal, ob du ein Anfänger in der Küche oder ein erfahrener Koch bist, ich werde dich Schritt für Schritt anleiten, um die perfekte Suppe zu erhalten.

Zutaten:
- 600 g grüne Tomaten (vorzugsweise fest und grün)
- 3-4 mittelgroße Kartoffeln
- 3-4 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Rote Beete (optional, für eine lebendigere Farbe)
- Sellerieblätter (etwa ein Bund)
- Salz, Pfeffer, Öl (3 Esslöffel) und natürlich Borschtsch (oder Sauerkrautsaft, für einen intensiveren Geschmack)

Zubereitung:
1. Beginne damit, alle Gemüse zu schälen und zu schneiden. Die grünen Tomaten können nach Belieben gewürfelt oder in Scheiben geschnitten werden. Die Kartoffeln und Karotten können in Würfel oder Runden geschnitten werden, und die Zwiebel sollte fein gehackt werden. Die Rote Beete, falls du dich entscheidest, sie zu verwenden, kann in kleine Würfel geschnitten werden.

2. In einem großen Topf das Öl (3 Esslöffel) hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig wird, etwa 3-4 Minuten. Dies verleiht deiner Suppe ein köstliches Aroma.

3. Füge die gewürfelten grünen Tomaten hinzu und brate die Mischung weitere 5-7 Minuten an. Dieser Schritt ist wichtig, um die Aromen zu intensivieren und das Gemüse für das Kochen vorzubereiten.

4. Sobald die grünen Tomaten leicht weich geworden sind, füge die 2 Liter Wasser hinzu und lasse es bei mittlerer Hitze kochen. Nach 10 Minuten kannst du die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Dieses Gemüse wird perfekt mit dem säuerlichen Geschmack der grünen Tomaten harmonieren.

5. Lasse die Suppe 30 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren. 5 Minuten bevor du sie vom Herd nimmst, kannst du die Rote Beete hinzufügen, wenn du dich entschieden hast, sie zu verwenden, sowie die fein gehackten Sellerieblätter.

6. Zum Schluss nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn du eine sauerere Suppe möchtest, kannst du mehr Borschtsch oder Sauerkrautsaft hinzufügen, je nach Vorliebe.

Praktische Tipps:
- Ersetze die grünen Tomaten durch reife Tomaten für eine süßere Suppe, besonders in der Sommersaison.
- Du kannst auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Rezept zu variieren.
- Grüne Tomatensuppe passt hervorragend zu cremiger saurer Sahne oder gerösteten Brotcroutons, die eine knusprige Textur hinzufügen.

Servieren:
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Sellerieblättern. Sie ist ideal, um sie zusammen mit einer Scheibe frisch gebackenem Hausbrot zu genießen. Dieses Rezept für grüne Tomatensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und bietet eine Explosion von Aromen und Farben in jeder Schüssel.

Durch Experimentieren mit den Zutaten und Aromen wirst du entdecken, dass grüne Tomatensuppe schnell zu einem Familienfavoriten werden kann. Guten Appetit!