Soupe de tomates vertes

Borscht de Tomate Vert : Une Recette Délicieuse et Réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6

Le borscht de tomate verte est une délicatesse roumaine, parfaite pour les journées fraîches ou un déjeuner plein de saveurs. Cette recette simple et rapide apportera une touche de couleur et de fraîcheur à votre assiette, et son goût acidulé vous ravira. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un passionné expérimenté, je vous guiderai étape par étape pour obtenir le borscht parfait.

Ingrédients :
- 600 g de tomates vertes (de préférence fermes et vertes)
- 3-4 pommes de terre moyennes
- 3-4 carottes
- 2 oignons
- 1 betterave (facultatif, pour une couleur plus vibrante)
- Feuilles de céleri (environ un bouquet)
- Sel, poivre, huile (3 cuillères à soupe) et, bien sûr, du borscht (ou du jus de chou, pour un goût plus intense)

Préparation :
1. Commencez par éplucher et couper tous les légumes. Les tomates vertes peuvent être coupées en dés ou en tranches, selon votre préférence. Les pommes de terre et les carottes peuvent être coupées en cubes ou en rondelles, et l'oignon doit être haché finement. La betterave, si vous choisissez de l'utiliser, peut être coupée en petits dés.

2. Dans une grande casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Cela ajoutera un arôme délicieux à votre borscht.

3. Ajoutez les tomates vertes hachées et continuez à faire revenir le mélange pendant encore 5-7 minutes. Cette étape est essentielle pour intensifier les saveurs et préparer les légumes à la cuisson.

4. Une fois que les tomates vertes se sont légèrement ramollies, ajoutez les 2 litres d'eau et laissez bouillir à feu moyen. Après 10 minutes, vous pouvez ajouter les pommes de terre et les carottes coupées. Ces légumes se mélangeront parfaitement avec le goût acidulé des tomates vertes.

5. Laissez le borscht bouillir pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. 5 minutes avant de le retirer du feu, vous pouvez ajouter la betterave, si vous avez choisi de l'utiliser, et les feuilles de céleri hachées finement.

6. Enfin, ajoutez du sel et du poivre au goût. Si vous souhaitez un borscht plus acide, vous pouvez ajouter plus de borscht ou du jus de chou, selon vos préférences.

Conseils pratiques :
- Remplacez les tomates vertes par des tomates mûres pour un borscht plus doux, surtout en été.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour diversifier la recette.
- Le borscht de tomate verte se marie merveilleusement bien avec de la crème aigre crémeuse ou des croûtons de pain grillé, ajoutant une texture croustillante.

Service :
Servez le borscht chaud, garni de feuilles fraîches de céleri. Il est idéal à déguster avec une tranche de pain fait maison, tout juste sorti du four. Cette recette de borscht de tomate verte est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive, offrant une explosion de saveurs et de couleurs dans chaque bol.

En expérimentant avec les ingrédients et les saveurs, vous découvrirez que le borscht de tomate verte peut rapidement devenir un favori de la famille. Bon appétit !