हरी टमाटर का सूप

हरे टमाटर का सूप: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 6

हरे टमाटर का सूप एक रोमानियाई विशेषता है, जो ठंडी दिनों के लिए या स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके प्लेट में रंग और ताजगी लाएगा, और इसका खट्टा स्वाद आपको प्रसन्न करेगा। चाहे आप एक शुरुआती रसोइया हों या एक अनुभवी उत्साही, मैं आपको कदम से कदम मिलाकर सही सूप बनाने के लिए मार्गदर्शन करूंगा।

सामग्री:
- 600 ग्राम हरे टमाटर (संभवतः ठोस और हरे)
- 3-4 मध्यम आलू
- 3-4 गाजर
- 2 प्याज
- 1 चुकंदर (वैकल्पिक, अधिक जीवंत रंग के लिए)
- अजवाइन के पत्ते (लगभग एक गुच्छा)
- नमक, काली मिर्च, तेल (3 बड़े चम्मच) और, निश्चित रूप से, बोरश्ट (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए गोभी का रस)

तैयारी:
1. सभी सब्जियों को छीलकर और काटकर शुरू करें। हरे टमाटर को आपकी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटा जा सकता है। आलू और गाजर को छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटा जा सकता है, और प्याज को बारीक काटना चाहिए। चुकंदर, यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

2. एक बड़े बर्तन में, 3 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट। यह आपके सूप में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

3. कटे हुए हरे टमाटर डालें और मिश्रण को 5-7 मिनट और भूनते रहें। यह कदम स्वादों को गहरा करने और सब्जियों को उबालने के लिए तैयार करने के लिए आवश्यक है।

4. जब हरे टमाटर थोड़ा नरम हो जाएं, तो 2 लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालने दें। 10 मिनट बाद, आप कटे हुए आलू और गाजर डाल सकते हैं। ये सब्जियाँ हरे टमाटर के खट्टे स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाएँगी।

5. सूप को 30 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। आग से हटाने से 5 मिनट पहले, आप चुकंदर डाल सकते हैं, यदि आपने इसे उपयोग करने का निर्णय लिया है, और बारीक कटे हुए अजवाइन के पत्ते डाल सकते हैं।

6. अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप एक खट्टा सूप चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार अधिक बोरश्ट या गोभी का रस डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- गर्मियों के मौसम में एक मीठा सूप बनाने के लिए हरे टमाटरों को पके टमाटरों से बदलें।
- आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या तोरी भी जोड़ सकते हैं।
- हरे टमाटर का सूप क्रीमी खट्टा क्रीम या टोस्टेड ब्रेड क्राउटन के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, जो एक कुरकुरी बनावट जोड़ता है।

सेवा:
सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे अजवाइन के पत्तों से सजाकर। इसे ताज़ा बेक किए गए घरेलू ब्रेड के एक टुकड़े के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। यह हरे टमाटर का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, हर कटोरे में स्वाद और रंगों का विस्फोट प्रदान करता है।

सामग्री और स्वादों के साथ प्रयोग करते हुए, आप पाएंगे कि हरे टमाटर का सूप जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है। आपका भोजन शुभ हो!