Суп из Сладкой Капусты со Сметаной

Чтобы приготовить вкусный суп из капусты с лапшой, начало рецепта имеет решающее значение. Если у вас еще нет овощного или куриного бульона, приготовленного в морозильной камере, пора его сделать. Начните с варки куриных костей или ваших любимых овощей в большой кастрюле с водой. Дайте покипеть на медленном огне, чтобы ароматы идеально сочетались. Через несколько часов процедите бульон, сохранив ароматную жидкость. Вареные овощи можно использовать позже для вкусного салата.

Тем временем подготовьте ингредиенты для супа из капусты. Очистите лук и мелко нарежьте его. Затем очистите овощи - морковь, сельдерей и петрушку - и нарежьте их на маленькие кубики или ломтики, в зависимости от ваших предпочтений. Капуста должна быть свежей, поэтому выберите красивую капусту без пятен. Как только вы удалите грязные внешние листья, тщательно промойте капусту, а затем нарежьте ее пополам. Нарежьте ее тонкими полосками, похожими на лапшу, что поможет ей равномерно готовиться.

Теперь пришло время заняться приготовлением овощей. В глубокой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и нарезанные овощи, обжаривая их, пока они не станут прозрачными и не выпустят свои ароматы. Через несколько минут добавьте ломтики капусты в кастрюлю и постоянно помешивайте, чтобы они не прилипали ко дну. Дайте им обжариваться вместе, периодически помешивая, пока капуста не изменит цвет и не станет мягче.

Как только овощи будут готовы, добавьте сохраненный бульон, около 3 литров, и доведите до кипения. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что капуста готовится равномерно. Параллельно поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь для лапши, которая дополнит это блюдо. Варите лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, но не позволяйте ей полностью свариться; она должна быть аль денте.

После того, как лапша будет готова, слейте воду и промойте ее под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Добавьте лапшу в кипящий суп из капусты и дайте им покипеть вместе несколько минут, чтобы ароматы хорошо смешались. Наконец, выключите огонь и дайте супу немного постоять.

Подавайте суп горячим, добавив много сметаны для дополнительной кремовости. Если хотите, можете добавить и чесночные гренки, которые придают интенсивный и ароматный вкус. По желанию, для дополнительного аромата посыпьте в суп несколько свежих листьев тимьяна. Таким образом, вы получите вкусный, питательный и ароматный суп из капусты с лапшой, идеальный для утешительного обеда!