Суп из маринованного перца

Мы начинаем с очистки всех овощей, убедившись, что они свежие и качественные. Мы натираем лук и чеснок на мелкой терке, чтобы высвободить их интенсивные ароматы, которые придадут нашему блюду особый вкус. Морковь и петрушку нарезаем кружочками, чтобы они равномерно готовились и обогатили суп приятной текстурой. Картошку нарезаем кубиками, следя за тем, чтобы они были одинакового размера для правильного приготовления.

В большую кастрюлю наливаем 50 мл масла, которое разогреваем на среднем огне. Добавляем натертый лук и чеснок, даем им обжариться в течение нескольких минут, пока они не станут прозрачными и не выпустят свои ароматы. Затем добавляем нарезанную морковь и петрушку, продолжая обжаривать все на медленном огне, чтобы овощи слегка размягчились и идеально смешались.

После обжаривания овощей вливаем 2 литра холодной воды в кастрюлю. Доводим смесь до кипения. Когда вода начинает кипеть, добавляем маринованные перцы, нарезанные кубиками, и картошку. Даем супу кипеть на среднем огне, периодически помешивая, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну кастрюли.

Как только овощи сварятся, а картошка станет мягкой, добавляем 50 мл томатного сока, который добавит блюду дополнительную кислотность и яркий цвет. Приправляем солью по вкусу и даем супу покипеть еще около 5 минут. Чтобы добиться этого специфического вкуса и сбалансированных ароматов, мы подкисляем свежим борщом или порошком борща, давая ему закипеть.

Наконец, перед подачей посыпаем сверху свежей нарезанной петрушкой, которая придаст контраст цвета и нотку свежести. Мы готовимся насладиться этим вкусным супом, который не только питательный, но и успокаивающий. Приятного аппетита!