Wir beginnen damit, alle Gemüse zu reinigen und sicherzustellen, dass sie frisch und von guter Qualität sind. Wir reiben die Zwiebel und den Knoblauch auf einer feinen Reibe, um ihre intensiven Aromen freizusetzen, die unserem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen. Wir schneiden die Karotte und die Petersilie in Runden, damit sie gleichmäßig garen und die Suppe mit einer angenehmen Textur bereichern. Die Kartoffeln schneiden wir in Würfel und achten darauf, dass sie eine ähnliche Größe haben, damit sie richtig gekocht werden.
In einem großen Topf gießen wir 50 ml Öl, das wir bei mittlerer Hitze erhitzen. Wir fügen die geriebene Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lassen sie ein paar Minuten anbraten, bis sie durchsichtig werden und ihre Aromen freisetzen. Dann fügen wir die in Runden geschnittene Karotte und Petersilie hinzu und braten alles bei schwacher Hitze weiter, damit das Gemüse sanft weich wird und sich perfekt vermischt.
Nachdem wir das Gemüse angebraten haben, gießen wir 2 Liter kaltes Wasser in den Topf. Wir bringen die Mischung zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die gewürzten Paprika hinzu, die wir in Würfel schneiden, und die Kartoffelwürfel. Wir lassen die Suppe bei mittlerer Hitze kochen und rühren gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden des Topfes haften.
Sobald das Gemüse gar ist und die Kartoffeln weich sind, fügen wir 50 ml Tomatensaft hinzu, der dem Gericht eine zusätzliche Säure und eine lebendige Farbe verleiht. Wir würzen nach Geschmack mit Salz und lassen die Suppe noch etwa 5 Minuten kochen. Um diesen speziellen Geschmack und ausgewogene Aromen zu erreichen, säuern wir sie mit frischem Borschtsch oder Borschtschpulver und lassen sie aufkochen.
Schließlich, vor dem Servieren, streuen wir frische, gehackte Petersilienblätter darüber, die einen Farbakzent und eine Note von Frische bieten. Wir bereiten uns darauf vor, diese köstliche Suppe zu genießen, die nicht nur nahrhaft, sondern auch tröstlich ist. Guten Appetit!
In einem großen Topf gießen wir 50 ml Öl, das wir bei mittlerer Hitze erhitzen. Wir fügen die geriebene Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lassen sie ein paar Minuten anbraten, bis sie durchsichtig werden und ihre Aromen freisetzen. Dann fügen wir die in Runden geschnittene Karotte und Petersilie hinzu und braten alles bei schwacher Hitze weiter, damit das Gemüse sanft weich wird und sich perfekt vermischt.
Nachdem wir das Gemüse angebraten haben, gießen wir 2 Liter kaltes Wasser in den Topf. Wir bringen die Mischung zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die gewürzten Paprika hinzu, die wir in Würfel schneiden, und die Kartoffelwürfel. Wir lassen die Suppe bei mittlerer Hitze kochen und rühren gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden des Topfes haften.
Sobald das Gemüse gar ist und die Kartoffeln weich sind, fügen wir 50 ml Tomatensaft hinzu, der dem Gericht eine zusätzliche Säure und eine lebendige Farbe verleiht. Wir würzen nach Geschmack mit Salz und lassen die Suppe noch etwa 5 Minuten kochen. Um diesen speziellen Geschmack und ausgewogene Aromen zu erreichen, säuern wir sie mit frischem Borschtsch oder Borschtschpulver und lassen sie aufkochen.
Schließlich, vor dem Servieren, streuen wir frische, gehackte Petersilienblätter darüber, die einen Farbakzent und eine Note von Frische bieten. Wir bereiten uns darauf vor, diese köstliche Suppe zu genießen, die nicht nur nahrhaft, sondern auch tröstlich ist. Guten Appetit!
Zutaten
2 Stück Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch, 1 (größere) Karotte, 1 Petersilie, 1 kleiner Bund grüner Petersilie, 50 ml Tomatensaft, 3-4 größere Kartoffeln, 2 eingelegte Paprika, 1 Teelöffel magisches Bors (Pulver aus einem Beutel oder 1 Tasse frisches Bors), Salz, Öl