Суп из креветок

Суп из креветок: Ароматическое лакомство

Как же мы любим баловать наши чувства горячим и утешительным супом! Суп из креветок — отличный выбор, наполненный богатыми ароматами и тонкими текстурами. Этот рецепт не только впечатлит ваших гостей, но и превратит обычный вечер в особенный момент. Приготовьтесь открыть для себя блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус креветок с сладостью овощей и каплей вина, все это в простом и доступном исполнении.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 450 г крупных креветок, очищенных
- 2 столовые ложки оливкового масла с лимоном
- 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
- 1 столовая ложка сахара
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 70 мл белого вина
- 30 мл Bacardi с лаймом
- 200 мл томатного бульона
- 500 мл молока (не менее 1,5% жира)
- 1 чайная ложка паприки
- 140 г сметаны (для подачи)
- 4 очищенные креветки (для украшения)
- Мелко нарезанная петрушка (для украшения)

Приготовление:

1. Подготовка креветок: Начните с очистки хвостов креветок, убедившись, что головы остаются целыми для более элегантного вида на тарелке. Это не только добавит вкус, но и эстетический штрих к вашим супам.

2. Карамелизация лука: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло с лимоном на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сахар, постоянно помешивая. Дайте луку обжариться до золотистого цвета и карамелизации, примерно 5-7 минут. Этот этап добавит естественную сладость вашему супу.

3. Добавление овощей: Как только лук станет карамелизированным, добавьте креветки, морковь и нарезанный кубиками сладкий картофель. Обжаривайте ингредиенты вместе в течение 4-5 минут, периодически помешивая, чтобы ароматы смешались.

4. Деглазирование вином: Влейте белое вино и Bacardi в кастрюлю, увеличив температуру до высокой. Дайте покипеть несколько минут, пока алкоголь не испарится, а ароматы не концентрируются.

5. Добавление жидкости: Добавьте томатный бульон и молоко, хорошо перемешивая, чтобы соединить все ингредиенты. Дайте супу кипеть на медленном огне в течение 30 минут, накрытым, чтобы ароматы развились.

6. Измельчение супа: После истечения времени варки снимите суп с огня и взбейте все до получения гладкой и кремообразной консистенции. Если вы предпочитаете еще более гладкую текстуру, вы можете процедить суп через мелкое сито.

7. Приправление: Верните суп обратно в кастрюлю, добавьте паприку и щепотку соли. Попробуйте и отрегулируйте специи по своему вкусу. Дайте супу покипеть еще 2 минуты, чтобы ароматы объединились.

8. Подача: Для дополнительной изысканности обжарьте 4 креветки на небольшом количестве масла до золотистого цвета. При подаче налейте суп в миски, положите по одной обжаренной креветке в центр каждой миски и посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой. Эта презентация не только выглядит великолепно, но и добавляет свежести.

Полезные советы:

- Выбор креветок: Выбирайте свежие, высококачественные креветки для наилучшего вкуса. Замороженные креветки — хорошая альтернатива, но убедитесь, что вы правильно их разморозили перед использованием.
- Варианты овощей: Вы можете экспериментировать с различными овощами, такими как кабачки или сладкий перец, чтобы добавить еще больше вкусов и цветов.
- Вариации специй: Вместо паприки вы можете использовать куркуму или карри, чтобы придать супу другой вкус. Эти специи не только изменят аромат, но и добавят яркий цвет.

Пищевая ценность:

Этот суп из креветок не только вкусный, но и полезный. Креветки богаты белком, бедны калориями и содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца. Сладкий картофель добавляет клетчатку и витамины, а морковь добавляет необходимые антиоксиданты.

Калорий на порцию: примерно 300 ккал (в зависимости от используемых ингредиентов)

Рекомендации по подаче:

Этот суп из креветок прекрасно сочетается с ломтиком чесночного тоста или ароматными гренками. Кроме того, бутылка белого вина, подаваемая охлажденной, идеально дополнит трапезу, придавая ей элегантность.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженные креветки? Да, убедитесь, что вы полностью их разморозили и высушили перед добавлением в суп.
- Как сделать суп более острым? Вы можете добавить немного острого перца или соуса чили во время приготовления, чтобы придать ему более острый вкус.

В заключение, этот суп из креветок — это быстрый и простой рецепт, идеальный для дней, когда вы хотите побаловать себя или впечатлить гостей. Богатые ароматы и кремовая текстура сделают каждую ложку удовольствием. Не забудьте персонализировать свой рецепт любимыми ингредиентами и наслаждаться каждым моментом, проведенным на кухне!