エビスープ

エビスープ：香り高いデリカテッセン

温かく心地よいスープで感覚を楽しむのがどれほど好きか！エビスープは、豊かな香りと繊細な食感が詰まった素晴らしい選択肢です。このレシピは、ゲストを感心させるだけでなく、普通の夜を特別な瞬間に変えてくれます。エビの繊細な味と野菜の甘さ、そして少しのワインを組み合わせた、シンプルでアクセスしやすい料理を発見する準備をしましょう。

準備時間：15分
調理時間：35分
合計時間：50分
サービング数：4

必要な材料：

- 450gの大きなエビ、殻をむいたもの
- 2大さじのレモンオリーブオイル
- 1個の玉ねぎ、皮をむいてみじん切り
- 1大さじの砂糖
- 1本の人参、サイコロ状に切ったもの
- 1個のサツマイモ、皮をむいてサイコロ状に切ったもの
- 70mlの白ワイン
- 30mlのバカルディライム
- 200mlのトマトブロス
- 500mlの牛乳（脂肪分1.5％以上）
- 1小さじのパプリカ
- 140gのサワークリーム（サーブ用）
- 4尾の殻をむいたエビ（飾り用）
- 刻んだパセリ（飾り用）

調理手順：

1. エビの準備：まず、エビの尾をむき、見た目をよりエレガントにするために頭を残します。これにより、あなたのスープに風味だけでなく、美しさも加わります。

2. 玉ねぎのキャラメル化：深い鍋にレモンオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎと砂糖を加え、常にかき混ぜます。玉ねぎが金色になり、キャラメル化するまで約5〜7分炒めます。このステップは、スープに自然な甘さを加えます。

3. 野菜の追加：玉ねぎがキャラメル化したら、エビ、人参、サツマイモのサイコロを加えます。材料を4〜5分間一緒に炒め、時折かき混ぜて香りが融合するようにします。

4. ワインでデグレーズ：白ワインとバカルディを鍋に注ぎ、火を強めます。アルコールが蒸発し、香りが濃縮されるまで数分間煮ます。

5. 液体の追加：トマトブロスと牛乳を加え、すべての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。スープを蓋をして30分間、弱火で煮て香りを発展させます。

6. スープを混ぜる：煮る時間が終わったら、スープを火から下ろし、すべてを滑らかでクリーミーな状態になるまでブレンドします。さらに滑らかな食感が好みの場合は、スープを細かいふるいでこすことができます。

7. 味付け：スープを鍋に戻し、パプリカとひとつまみの塩を加えます。味見をして、好みに応じて調味料を調整します。香りが融合するように、スープをさらに2分間煮ます。

8. サービング：洗練さを加えるために、4尾のエビを少量のバターで黄金色になるまで焼きます。サーブ時に、スープをボウルに注ぎ、各ボウルの中央に焼いたエビを置き、その上に刻んだパセリを振りかけます。このプレゼンテーションは素晴らしく見えるだけでなく、新鮮さも加えます。

役立つヒント：

- エビの選び方：最高の味を得るために、新鮮で高品質のエビを選びましょう。冷凍エビも良い代替品ですが、使用する前に完全に解凍して乾かすことを確認してください。
- 野菜のバリエーション：ズッキーニやパプリカなど、さまざまな野菜を試して、さらに多くの風味と色を加えることができます。
- スパイスのバリエーション：パプリカの代わりにターメリックやカレーを使用して、スープに別の風味を与えることができます。これらのスパイスは、香りを変えるだけでなく、鮮やかな色を加えます。

栄養上の利点：

このエビスープは美味しいだけでなく、健康的でもあります。エビはタンパク質が豊富で、カロリーが低く、心臓に良いオメガ3脂肪酸を含んでいます。サツマイモは食物繊維とビタミンを提供し、人参は必須の抗酸化物質を追加します。

1サービングあたりのカロリー：約300 kcal（使用する材料によって異なる）

サーブの提案：

このエビスープは、ガーリックトーストや風味豊かなクルトンと完璧に合います。また、冷やした白ワインのボトルが食事を完璧に引き立て、優雅さを加えます。

よくある質問：

- 冷凍エビを使えますか？はい、スープに加える前に完全に解凍して乾かしてください。
- スープをもっと辛くするにはどうすればよいですか？調理中に少しの唐辛子やチリソースを加えて、よりスパイシーな味を与えることができます。

結論として、このエビスープは迅速で簡単なレシピであり、自分を甘やかしたり、ゲストを感心させたりする日には最適です。豊かな香りとクリーミーな食感は、すべてのスプーンを楽しませてくれます。お気に入りの材料でレシピをパーソナライズし、キッチンで過ごすすべての瞬間を楽しむことを忘れないでください！