झींगा सूप

झींगा सूप: एक सुगंधित विशेषता

हम अपने इंद्रियों को एक गर्म और आरामदायक सूप के साथ लाड़ प्यार करना कितना पसंद करते हैं! झींगा सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट से भरा हुआ है। यह रेसिपी न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि एक साधारण शाम को एक विशेष पल में भी बदल देगी। तैयार हो जाइए एक ऐसे व्यंजन की खोज करने के लिए जो झींगों के नाजुक स्वाद को सब्जियों की मिठास और थोड़े से शराब के साथ मिलाता है, सब कुछ एक सरल और सुलभ तरीके से।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 450 ग्राम बड़े झींगे, छिलके उतारे हुए
- 2 बड़े चम्मच नींबू जैतून का तेल
- 1 प्याज, छिलका उतारकर बारीक काटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 गाजर, क्यूब्स में काटी हुई
- 1 शकरकंद, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटी हुई
- 70 मिलीलीटर सफेद शराब
- 30 मिलीलीटर बकार्डी लाइम
- 200 मिलीलीटर टमाटर शोरबा
- 500 मिलीलीटर दूध (कम से कम 1.5% वसा)
- 1 चम्मच पपरिका
- 140 ग्राम खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)
- 4 झींगे (सजाने के लिए)
- कटा हुआ अजमोद (सजाने के लिए)

निर्माण प्रक्रिया:

1. झींगों की तैयारी: पहले झींगों की पूंछ को छीलें, सुनिश्चित करें कि सिर intact हैं ताकि प्लेट में अधिक खूबसूरत दिखें। ये आपके सूप में न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि इसकी सुंदरता भी बढ़ाएंगे।

2. प्याज को कारमेलाइज करना: एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर नींबू जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटा प्याज और चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें। प्याज को सुनहरा और कारमेलाइज होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह चरण आपके सूप में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ेगा।

3. सब्जियों को जोड़ना: जब प्याज कारमेलाइज हो जाए, तो झींगे, गाजर और शकरकंद के क्यूब्स डालें। सामग्रियों को एक साथ 4-5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि स्वाद मिल जाए।

4. शराब से डिग्लेज़ करना: सफेद शराब और बकार्डी को बर्तन में डालें, तापमान को उच्च पर बढ़ाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक शराब वाष्पित न हो जाए और स्वाद केंद्रित हो जाए।

5. तरल जोड़ना: टमाटर शोरबा और दूध डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सूप को ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

6. सूप को मिक्स करना: जब उबालने का समय समाप्त हो जाए, तो सूप को आंच से हटा लें और सब कुछ को एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता तक ब्लेंड करें। यदि आप और भी चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप सूप को एक बारीक छलनी से छान सकते हैं।

7. मसाले डालना: सूप को फिर से बर्तन में डालें, पपरिका और एक चुटकी नमक डालें। चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। स्वादों को मिलाने के लिए सूप को 2 और मिनट तक पकने दें।

8. परोसना: एक अतिरिक्त परिष्कार के लिए, 4 झींगों को थोड़ा मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें। परोसते समय, सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक कटोरे के केंद्र में एक भुना हुआ झींगा रखें और ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें। यह प्रस्तुति न केवल शानदार दिखती है, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ती है।

उपयोगी सुझाव:

- झींगों का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले झींगों का चयन करें। जमे हुए झींगे एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें और सुखा लें।
- सब्जियों के विकल्प: आप जुकिनी या बेल मिर्च जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि और भी अधिक स्वाद और रंग जोड़ा जा सके।
- मसालों के विकल्प: पपरिका के बजाय, आप हल्दी या करी का उपयोग कर सकते हैं ताकि सूप को एक अलग स्वाद मिल सके। ये मसाले न केवल स्वाद को बदलेंगे, बल्कि एक जीवंत रंग भी जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी लाभ:

यह झींगा सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। झींगे प्रोटीन में उच्च, कैलोरी में कम होते हैं और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं। शकरकंद फाइबर और विटामिन प्रदान करता है, जबकि गाजर आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।

प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 300 kcal (उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्नता हो सकती है)

परोसने के सुझाव:

यह झींगा सूप एक लहसुन टोस्ट या सुगंधित क्राउटन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, ठंडा परोसा गया एक बोतल सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, जिससे एक अतिरिक्त परिष्कार आएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सूप में डालने से पहले पूरी तरह से पिघला लें और सुखा लें।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूं? आप पकाने के दौरान थोड़ी मिर्च या चिली सॉस डाल सकते हैं ताकि इसे अधिक मसालेदार स्वाद मिल सके।

अंत में, यह झींगा सूप एक त्वरित और सरल नुस्खा है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट हर चम्मच को एक आनंद में बदल देगी। अपनी पसंदीदा सामग्रियों से अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना न भूलें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!