Овощной суп с кусочками

Овощной суп с клочьями - это утешительное блюдо, полное аромата и здоровья. Идеально подходит для прохладных дней или в моменты, когда вы чувствуете необходимость в горячем и сытном блюде, этот суп объединяет свежие овощи и пушистые клочки, превращая любой прием пищи в приятный опыт. Давайте отправимся в кулинарное путешествие, чтобы узнать, как шаг за шагом приготовить этот деликатес.

Время приготовления
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 40 минут
- Общее время: 1 час
- Количество порций: 6

Ингредиенты
Для супа:
- 3 кабачка
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 кусок сельдерея (примерно 100 г)
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 луковица
- 3 помидора
- Листья сельдерея
- Петрушка
- Укроп
- Соль (по вкусу)
- Оливковое масло (2-3 столовые ложки)
- Квашенная свекла (по вкусу, примерно 200 мл)

Для клочков:
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка масла
- 3 столовые ложки манной крупы

Приготовление
Шаг 1: Подготовка овощей
Начните с мытья и очистки всех овощей. Важно выбирать свежие овощи, так как они повлияют на конечный вкус супа. Нарежьте кабачки, картошку, морковь и сельдерей на мелкие кубики, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Перцы можно нарезать полосками, а мелко нарезанный лук добавит ароматную основу.

Шаг 2: Обжаривание овощей
В большой кастрюле добавьте оливковое масло и обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Это освободит его ароматы, задавая начало вкусной основы для супа. Затем добавьте морковь, сельдерей, картошку и перцы, постоянно помешивая в течение 5-7 минут. Этот шаг важен для того, чтобы оживить ароматы овощей.

Шаг 3: Варка супа
После обжаривания овощей добавьте в кастрюлю горячую воду, достаточную для покрытия овощей. Добавьте соль по вкусу и дайте покипеть на медленном огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Тем временем ошпарьте помидоры, чтобы легче было очистить их от кожицы. Когда они немного остынут, нарежьте их мелко и добавьте в кастрюлю. Это придаст вашему супу свежий вкус и яркий цвет.

Шаг 4: Приготовление клочков
В миске хорошо взбейте яйцо с чайной ложкой масла и немного соли. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте смеси отдохнуть несколько минут; это время отдыха поможет получить пушистые клочки.

Шаг 5: Завершение супа
Через примерно 10 минут после добавления помидоров добавьте квашеную свеклу (вы можете отрегулировать количество в зависимости от того, насколько кислым вы хотите, чтобы был суп) и дайте покипеть еще 5-10 минут. Используя кондитерский мешок, отрежьте небольшой уголок и выдавите смесь яйца и манной крупы в кастрюлю, формируя клочки. Когда они начнут подниматься на поверхность, вы знаете, что они готовы. Добавьте свежую зелень (петрушку и укроп), аккуратно перемешайте и выключите огонь.

Подача
Подавайте овощной суп с клочками горячим, с кусочком домашнего хлеба или хрустящими гренками. Капля лимонного сока усилит ароматы и добавит свежести. Вы можете добавить тертый сыр сверху для дополнительного вкуса.

Практические советы
- Варианты овощей: Вы можете экспериментировать с другими овощами в зависимости от сезона или предпочтений. Морковь можно заменить тыквой, а перцы - цуккини.
- Более интенсивный вкус: Если вы хотите более глубокий аромат, добавьте нарезанный зубчик чеснока при обжаривании лука.
- Более пушистые клочки: Убедитесь, что вы хорошо перемешали смесь яйца и манной крупы, чтобы получить воздушные клочки. Вы также можете использовать кукурузную муку вместо манной крупы для безглютеновой версии.

Калории и питательные преимущества
Этот суп не только вкусный, но и полезный. Одна порция содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от количества использованного масла. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами благодаря разнообразным овощам. Употребление свежих овощей поддерживает иммунную систему и помогает поддерживать здоровый вес.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи являются удобной альтернативой, но убедитесь, что вы разморозили и отцеживали их перед использованием, чтобы избежать избытка воды.

2. Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Вы можете заморозить его, но рекомендуется добавлять свежие клочки только перед подачей.

3. Как я могу увеличить кислотность супа?
Помимо квашеной свеклы, вы можете добавить лимонный сок или яблочный уксус для более кислого вкуса.

Овощной суп с клочками - это простой и вкусный рецепт, идеальный для того, чтобы принести радость и комфорт на ваш стол. Попробуйте его и узнайте, как каждая ложка может превратить обычный день в незабываемый кулинарный опыт!