Ciorba de legume cu zdrente

Ciorba de legume cu zdrente este un preparat reconfortant, plin de aromă și sănătate. Perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când simți nevoia de o masă caldă și consistentă, această ciorbă aduce laolaltă legumele proaspete și zdrentele pufoase, transformând orice masă într-o experiență plăcută. Haideți să ne aventurăm într-o călătorie culinară pentru a descoperi cum putem pregăti această delicatesă pas cu pas.

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 20 de minute
- Timp de gătire: 40 de minute
- Timp total: 1 oră
- Număr de porții: 6

Ingrediente
Pentru ciorbă:
- 3 dovlecei
- 3 cartofi
- 1 morcov
- 1 bucată de țelină (aproximativ 100 g)
- 1 ardei capia roșu
- 1 ardei capia verde
- 1 ceapă
- 3 roșii
- Frunze de țelină
- Pătrunjel
- Leuștean
- Sare (după gust)
- Ulei de măsline (2-3 linguri)
- Borș (după gust, aproximativ 200 ml)

Pentru zdrente:
- 1 ou
- 1 linguriță de ulei
- 3 linguri de griș

Preparare
Pasul 1: Pregătirea legumelor
Începe prin a spăla și curăța toate legumele. Este important să alegi legume proaspete, deoarece acestea vor influența gustul final al ciorbei. Taie dovleceii, cartofii, morcovul și țelina în cuburi mici pentru a asigura o gătire uniformă. Ardeii capia pot fi tocați în fâșii, iar ceapa mărunțită va adăuga o bază aromată.

Pasul 2: Călirea legumelor
Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa la foc mediu, până devine translucidă. Aceasta își va elibera aromele, dând startul unei baze delicioase pentru ciorbă. Adaugă apoi morcovul, țelina, cartofii și ardeii, amestecând constant timp de 5-7 minute. Acest pas este esențial pentru a aduce la viață aromele legumelor.

Pasul 3: Fierberea ciorbei
După ce legumele s-au călit, adaugă apă fierbinte în oală, suficientă pentru a acoperi legumele. Adaugă sare după gust și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele devin mai moi. Între timp, opărește roșiile pentru a le curăța mai ușor de coajă. După ce s-au răcit puțin, taie-le mărunt și adaugă-le în oală. Acestea vor conferi un gust proaspăt și o culoare vibrantă ciorbei tale.

Pasul 4: Prepararea zdrentelor
Într-un bol, bate bine oul cu o linguriță de ulei și puțină sare. Adaugă grișul treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă compoziția să se odihnească timp de câteva minute; acest timp de repaus va ajuta la obținerea unor zdrente pufoase.

Pasul 5: Finalizarea ciorbei
După aproximativ 10 minute de la adăugarea roșiilor, adaugă borșul (poți ajusta cantitatea în funcție de cât de acră îți dorești ciorba) și lasă să fiarbă încă 5-10 minute. Folosind o pungă pentru copt, taie un colț mic și stoarce compoziția de ou și griș în oală, formând zdrentele. Când acestea încep să iasă la suprafață, știi că sunt gata. Adaugă verdeața proaspătă (pătrunjel și leuștean), amestecă ușor și oprește focul.

Servire
Servește ciorba de legume cu zdrente caldă, alături de o felie de pâine de casă sau crutoane crocante. O stropire de suc de lămâie va intensifica aromele și va adăuga o notă de prospețime. Poți adăuga brânză rasă deasupra pentru un plus de savoare.

Sfaturi Practice
- Variante de legume: Poți experimenta cu alte legume în funcție de sezon sau preferințe. Morcovii pot fi înlocuiți cu dovleac, iar ardeii cu zucchini.
- Gust mai intens: Dacă îți dorești o aromă mai profundă, adaugă o cățel de usturoi tocat atunci când călești ceapa.
- Zdrente mai pufoase: Asigură-te că amesteci bine compoziția de ou și griș pentru a obține zdrente aerate. Poți folosi și făină de porumb în loc de griș pentru o variantă gluten-free.

Calorii și Beneficii Nutriționale
Această ciorbă este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă. O porție conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită. Este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți datorită legumelor variate. Consumul de legume proaspete sprijină sistemul imunitar și ajută la menținerea unei greutăți sănătoase.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o alternativă convenabilă, dar asigură-te că le decongelezi și le scurgi înainte de utilizare pentru a evita excesul de apă.

2. Cum pot păstra ciorba?
Ciorba se poate păstra în frigider până la 3 zile. O poți congela, dar este recomandat să adaugi zdrentele proaspete doar înainte de servire.

3. Cum pot spori aciditatea ciorbei?
Pe lângă borș, poți adăuga și suc de lămâie sau oțet de mere pentru un gust mai acru.

Ciorba de legume cu zdrente este o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru a aduce bucurie și confort pe masa ta. Încearcă-o și descoperă cum fiecare lingură poate transforma o zi obișnuită într-o experiență culinară de neuitat!