Sopa de verduras con trozos

La sopa de verduras con trocitos es un plato reconfortante, lleno de sabor y salud. Perfecta para días frescos o momentos en los que sientes la necesidad de una comida caliente y sustanciosa, esta sopa reúne verduras frescas y trocitos esponjosos, convirtiendo cualquier comida en una experiencia placentera. Vamos a embarcarnos en un viaje culinario para descubrir cómo preparar esta delicia paso a paso.

Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Número de porciones: 6

Ingredientes
Para la sopa:
- 3 calabacines
- 3 patatas
- 1 zanahoria
- 1 trozo de apio (aproximadamente 100 g)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 tomates
- Hojas de apio
- Perejil
- Levístico
- Sal (al gusto)
- Aceite de oliva (2-3 cucharadas)
- Borscht (al gusto, aproximadamente 200 ml)

Para los trocitos:
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aceite
- 3 cucharadas de sémola

Preparación
Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza lavando y pelando todas las verduras. Es importante elegir verduras frescas, ya que influirán en el sabor final de la sopa. Corta los calabacines, las patatas, la zanahoria y el apio en cubos pequeños para asegurar una cocción uniforme. Los pimientos pueden ser cortados en tiras, y la cebolla picada añadirá una base sabrosa.

Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva translúcida. Esto liberará sus sabores, comenzando una base deliciosa para la sopa. Luego, añade la zanahoria, el apio, las patatas y los pimientos, revolviendo constantemente durante 5-7 minutos. Este paso es esencial para dar vida a los sabores de las verduras.

Paso 3: Hervir la sopa
Después de haber sofrito las verduras, añade agua caliente a la olla, suficiente para cubrir las verduras. Agrega sal al gusto y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que las verduras estén más suaves. Mientras tanto, blanquea los tomates para que sean más fáciles de pelar. Una vez que se hayan enfriado un poco, pícalos finamente y agrégales a la olla. Estos darán un sabor fresco y un color vibrante a tu sopa.

Paso 4: Preparar los trocitos
En un bol, bate bien el huevo con una cucharadita de aceite y un poco de sal. Agrega la sémola gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja reposar la mezcla durante unos minutos; este tiempo de reposo ayudará a obtener trocitos esponjosos.

Paso 5: Finalizar la sopa
Después de aproximadamente 10 minutos de haber añadido los tomates, agrega el borscht (puedes ajustar la cantidad según lo agria que desees la sopa) y deja hervir otros 5-10 minutos. Usando una bolsa de repostería, corta una esquina pequeña y exprime la mezcla de huevo y sémola en la olla, formando los trocitos. Cuando empiecen a salir a la superficie, sabrás que están listos. Añade las hierbas frescas (perejil y levístico), mezcla suavemente y apaga el fuego.

Servicio
Sirve la sopa de verduras con trocitos caliente, junto a una rebanada de pan casero o picatostes crujientes. Un chorrito de jugo de limón intensificará los sabores y añadirá una nota de frescura. También puedes espolvorear queso rallado por encima para un sabor extra.

Consejos Prácticos
- Variaciones de verduras: Puedes experimentar con otras verduras según la temporada o preferencias. Las zanahorias pueden ser reemplazadas por calabaza, y los pimientos por calabacines.
- Sabor más intenso: Si deseas un sabor más profundo, agrega un diente de ajo picado al sofreír la cebolla.
- Trocitos más esponjosos: Asegúrate de mezclar bien la mezcla de huevo y sémola para lograr trocitos aireados. También puedes usar harina de maíz en lugar de sémola para una opción sin gluten.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Esta sopa no solo es sabrosa, sino también saludable. Una porción contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes gracias a la variedad de verduras. Consumir verduras frescas apoya el sistema inmunológico y ayuda a mantener un peso saludable.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas son una alternativa conveniente, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas antes de usarlas para evitar el exceso de agua.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa?
La sopa se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días. Puedes congelarla, pero se recomienda agregar los trocitos frescos solo antes de servir.

3. ¿Cómo puedo aumentar la acidez de la sopa?
Además del borscht, también puedes agregar jugo de limón o vinagre de manzana para un sabor más ácido.

La sopa de verduras con trocitos es una receta simple y deliciosa, perfecta para traer alegría y confort a tu mesa. ¡Pruébala y descubre cómo cada cucharada puede transformar un día ordinario en una experiencia culinaria inolvidable!