Soupe de légumes avec des morceaux

La soupe de légumes avec des morceaux est un plat réconfortant, plein de saveur et de santé. Parfaite pour les journées fraîches ou les moments où vous ressentez le besoin d'un repas chaud et consistant, cette soupe réunit des légumes frais et des morceaux moelleux, transformant chaque repas en une expérience agréable. Partons ensemble pour un voyage culinaire afin de découvrir comment préparer cette délicatesse étape par étape.

Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure
- Nombre de portions : 6

Ingrédients
Pour la soupe :
- 3 courgettes
- 3 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 morceau de céleri (environ 100 g)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 3 tomates
- Feuilles de céleri
- Persil
- Livèche
- Sel (au goût)
- Huile d'olive (2-3 cuillères à soupe)
- Bortsch (au goût, environ 200 ml)

Pour les morceaux :
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'huile
- 3 cuillères à soupe de semoule

Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Il est important de choisir des légumes frais, car ils influenceront le goût final de la soupe. Coupez les courgettes, les pommes de terre, la carotte et le céleri en petits cubes pour assurer une cuisson uniforme. Les poivrons peuvent être coupés en lanières, et l'oignon haché ajoutera une base savoureuse.

Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cela libérera ses arômes, créant une base délicieuse pour la soupe. Ajoutez ensuite la carotte, le céleri, les pommes de terre et les poivrons, en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes. Cette étape est essentielle pour donner vie aux saveurs des légumes.

Étape 3 : Faire bouillir la soupe
Après avoir fait revenir les légumes, ajoutez de l'eau chaude dans la casserole, suffisamment pour couvrir les légumes. Ajoutez du sel au goût et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent plus tendres. Pendant ce temps, blanchissez les tomates pour les peler plus facilement. Une fois qu'elles ont légèrement refroidi, hachez-les finement et ajoutez-les dans la casserole. Elles donneront un goût frais et une couleur vibrante à votre soupe.

Étape 4 : Préparation des morceaux
Dans un bol, battez bien l'œuf avec une cuillère à café d'huile et un peu de sel. Ajoutez la semoule progressivement, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes ; ce temps de repos aidera à obtenir des morceaux moelleux.

Étape 5 : Finaliser la soupe
Après environ 10 minutes après avoir ajouté les tomates, ajoutez le bortsch (vous pouvez ajuster la quantité selon l'acidité que vous souhaitez pour la soupe) et laissez bouillir encore 5 à 10 minutes. En utilisant une poche à douille, coupez un petit coin et pressez le mélange d'œuf et de semoule dans la casserole, formant les morceaux. Lorsqu'ils commencent à remonter à la surface, vous saurez qu'ils sont prêts. Ajoutez les herbes fraîches (persil et livèche), mélangez délicatement et éteignez le feu.

Service
Servez la soupe de légumes avec des morceaux chaude, accompagnée d'une tranche de pain fait maison ou de croûtons croustillants. Un filet de jus de citron intensifiera les saveurs et ajoutera une note de fraîcheur. Vous pouvez également saupoudrer du fromage râpé sur le dessus pour plus de saveur.

Conseils Pratiques
- Variations de légumes : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes selon la saison ou vos préférences. Les carottes peuvent être remplacées par de la courge, et les poivrons par des courgettes.
- Goût plus intense : Si vous souhaitez un goût plus profond, ajoutez une gousse d'ail hachée lors de la cuisson de l'oignon.
- Morceaux plus moelleux : Assurez-vous de bien mélanger le mélange d'œuf et de semoule pour obtenir des morceaux aérés. Vous pouvez également utiliser de la farine de maïs au lieu de la semoule pour une option sans gluten.

Calories et Bienfaits Nutritionnels
Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Une portion contient environ 150 à 200 calories, selon la quantité d'huile utilisée. Elle est riche en vitamines, minéraux et antioxydants grâce à la variété de légumes. La consommation de légumes frais soutient le système immunitaire et aide à maintenir un poids santé.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, les légumes congelés sont une alternative pratique, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser pour éviter l'excès d'eau.

2. Comment puis-je conserver la soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez la congeler, mais il est recommandé d'ajouter les morceaux frais juste avant de servir.

3. Comment puis-je augmenter l'acidité de la soupe ?
En plus du bortsch, vous pouvez également ajouter du jus de citron ou du vinaigre de cidre pour un goût plus acide.

La soupe de légumes avec des morceaux est une recette simple et délicieuse, parfaite pour apporter joie et réconfort à votre table. Essayez-la et découvrez comment chaque cuillerée peut transformer une journée ordinaire en une expérience culinaire inoubliable !