Молдавский Фасолевый Суп

В холодный сезон еда не может быть полной без теплого супа или борща, который согревает нашу душу и тело. Сегодня я предлагаю приготовить вместе вкусный борщ из фасоли, рецепт, который ценит вся семья, идеально подходящий для постных дней.

Первый шаг в приготовлении этого вкусного борща — выбрать фасоль. Итак, возьмите пакет белой фасоли, проверьте на наличие примесей, затем промойте в нескольких водах, пока они не станут прозрачными. После этого процесса оставьте фасоль на замачивание минимум на 4 часа, но я рекомендую оставить ее с вечера до следующего дня. Таким образом, фасоль будет легче варить и будет иметь более приятную текстуру.

После замачивания положите фасоль в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Важно дать ей закипеть несколько раз, а затем сменить воду; этот этап помогает удалить вещества, которые могут вызывать дискомфорт в пищеварении. Повторите эту операцию еще два раза, пока фасоль не станет наполовину готовой.

Пока фасоль варится, очистите овощи: морковь, сельдерей, петрушку и перец, и нарежьте их тонкими полосками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Не забудьте добавить две луковицы, которые вы мелко нарежете. Как только фасоль будет на правильном пути, добавьте овощи и нарезанный лук, оставив их вариться вместе.

Тем временем возьмите остальные две луковицы, мелко нарежьте их и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Когда лук станет прозрачным, добавьте томатную пасту и перемешайте, позволяя вкусам объединиться. В другой емкости отдельно доведите борщ до кипения и снимите пену, чтобы получить более чистый и утонченный вкус.

Когда фасоль и овощи будут готовы, добавьте борщ по вкусу, подкисляя по вашему усмотрению. Не забудьте добавить любисток и тимьян, которые придадут борщу особый вкус. Дайте всему этому покипеть вместе несколько минут, чтобы вкусы гармонично смешались.

Наконец, добавьте обжаренный лук и приправьте солью по вкусу. Подавайте борщ горячим, возможно, с ложкой сметаны, и наслаждайтесь теплым и утешительным блюдом. Приятного аппетита!