Куриный суп с семолинными клецками

Куриный суп с галушками из манной крупы – теплый рецепт, полный ностальгии и уюта

Когда речь идет о супах, немногие могут сравниться со вкусом и комфортом, которые предлагает куриный суп с галушками из манной крупы. Это блюдо напоминает нам о моментах, проведенных с семьей, о горячих обедах и кулинарных традициях, которые нас связывают. Даже если у вас нет под рукой деревенской курицы, не волнуйтесь! Этот рецепт универсален и может быть адаптирован с использованием легко доступных ингредиентов. Я приглашаю вас шаг за шагом узнать, как приготовить щедрую порцию куриного супа с галушками из манной крупы, который принесет тепло в сердца ваших близких.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты для вашего вкусного супа:

- 1 курица (желательно деревенская для более интенсивного вкуса, но можно использовать и курицу из магазина)
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 2 луковицы
- ½ сельдерея
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец для подачи

Для галушек из манной крупы:

- 2 яйца
- 7-8 столовых ложек манной крупы (количество может варьироваться в зависимости от размера яиц)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Минеральная вода, сколько потребуется
- Соль по вкусу

Приготовление супа:

1. Подготовка курицы: Начните с очистки курицы, хорошо промойте ее и отделите мясо от костей. Оставьте бедра, а остальное мясо используйте для супа. Положите мясо в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы хорошо покрыть курицу. Посыпьте чайной ложкой соли.

2. Варка мяса: Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока она закипит. Когда вода начнет кипеть, не забудьте снять пену с супа, чтобы удалить примеси. Дайте курице вариться 10-15 минут.

3. Добавление овощей: После того как курица немного поварилась, добавьте очищенные и нарезанные крупными кусками овощи. Я предпочитаю оставлять лук целым, чтобы сохранить его аромат, а сельдерей нарезаю крупными кусками, которые позже выну из супа. При необходимости добавьте холодной воды.

4. Приготовление галушек из манной крупы: В миске взбейте яйца с щепоткой соли, используя вилку. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте несколько капель минеральной воды и, в конце концов, оливковое масло. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

5. Формирование галушек: Когда овощи наполовину приготовятся, возьмите ложку (предпочтительно большую) из теста для галушек, смачивая ложку водой каждый раз, чтобы облегчить формирование галушек. Осторожно погружайте их в суп. Продолжайте этот процесс, пока не закончится тесто для галушек.

6. Финальная варка: Добавьте в суп стакан холодной воды, приправьте солью по вкусу, накройте крышкой и дайте вариться на среднем огне в течение 10 минут.

7. Завершение супа: Выключите огонь и достаньте из супа лук и куски сельдерея (если хотите, можете оставить остальные овощи). Дайте кастрюле постоять под крышкой в течение 10 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

8. Подача: В конце подавайте куриный суп с галушками из манной крупы, посыпанным свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной свежей петрушкой. Вы также можете добавить дольки лимона для дополнительной свежести.

Полезные советы:

- Если хотите более насыщенный суп, можете добавить другие овощи, такие как кабачки или картошку.
- Замените курицу индейкой для более легкой версии.
- Если хотите улучшить текстуру галушек, можете добавить столовую ложку творога в тесто.

Пищевая ценность:
Куриный суп известен своими питательными свойствами, так как богат белком, витаминами (особенно из овощей) и минералами. Это отличное блюдо для иммунной системы и может иметь благоприятные эффекты при восстановлении после простуд или гриппа.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженную курицу?
Да, вы можете использовать замороженную курицу, но убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.

2. Как я могу сохранить суп дольше?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней или заморозить для дальнейшего использования.

3. Какие другие гарниры я могу добавить?
Для дополнительного вкуса вы можете добавить гренки из поджаренного хлеба или тертый сыр при подаче.

Вкусные сочетания:
Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или хрустящим домашним хлебом. Кроме того, бокал сухого белого вина идеально дополнит блюдо, придавая ему элегантности.

Куриный суп с галушками из манной крупы – это больше, чем просто рецепт; это путешествие в воспоминания и традиции, блюдо, которое собирает семью за столом. Надеюсь, вы насладитесь каждой ложкой и поделитесь этой деликатесой с любимыми! Приятного аппетита!