Supa de pui cu galuste de gris

Supa de pui cu găluște de griș – o rețetă călduroasă, plină de nostalgie și confort

Când vine vorba de supe, puține pot egala savoarea și confortul pe care le oferă o supă de pui cu găluște de griș. Este un preparat care ne aduce aminte de momentele petrecute în familie, de mesele calde și de tradițiile culinare care ne leagă. Chiar dacă nu ai la îndemână un pui crescut la țară, nu te îngrijora! Această rețetă este versatilă și poate fi adaptată cu ingrediente ușor disponibile. Te invit să descoperi pas cu pas cum poți prepara o porție generoasă de supă de pui cu găluște de griș, care va aduce căldură în sufletele celor dragi.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6

Ingredientele tale pentru supa delicioasă:

- 1 pui (preferabil de țară pentru un gust mai intens, dar poți folosi și pui din comerț)
- 2 morcovi
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras galben
- 2 cepe
- ½ țelină
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, pentru servire

Pentru găluștele de griș:

- 2 ouă
- 7-8 linguri de griș (cantitatea poate varia în funcție de mărimea ouălor)
- 1 lingură de ulei de măsline
- Apă minerală, cât cuprinde
- Sare, după gust

Prepararea supei:

1. Pregătirea puiului: Începe prin a curăța puiul, a-l spăla bine și a-l dezosa. Optează să păstrezi pulpele, iar restul cărnii îl vei folosi pentru supă. Așază carnea într-o oală mare și adaugă apă, suficientă pentru a acoperi bine puiul. Presară o linguriță rasă de sare.

2. Fierberea cărnii: Pune oala pe foc mediu și așteaptă să ajungă la punctul de fierbere. Atunci când apa începe să fiarbă, nu uita să spumezi supa pentru a elimina impuritățile. Lasă puiul să fiarbă timp de 10-15 minute.

3. Adăugarea legumelor: După ce puiul a fiert puțin, adaugă legumele curățate și tăiate în bucăți mari. Eu prefer să las ceapa întreagă pentru a-i păstra aroma, iar țelina o tai în bucăți mari, pe care le voi scoate ulterior din supă. Dacă este necesar, completează cu apă rece.

4. Prepararea găluștelor de griș: Într-un castron, bate ouăle împreună cu un strop de sare, folosind o furculiță. Adaugă grișul treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă câteva picături de apă minerală și, la final, uleiul de măsline. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

5. Formarea găluștelor: Când legumele sunt pe jumătate fierte, ia cu o lingură (preferabil una mare) din compoziția de găluște, udând lingura cu apă de fiecare dată pentru a facilita formarea găluștelor. Scufundă-le cu grijă în supă. Continuă acest proces până termini aluatul de găluște.

6. Fierberea finală: Adaugă o cană de apă rece în supă, condimentează cu sare după gust, pune capacul și lasă să fiarbă la foc potrivit timp de 10 minute.

7. Finalizarea supei: Oprește focul și scoate din supă ceapa și bucățile de țelină (dacă dorești, poți lăsa restul legumelor). Lasă oala acoperită timp de 10 minute pentru ca aromele să se îmbine perfect.

8. Servirea: La final, servește supa de pui cu găluște de griș presărată cu piper proaspăt măcinat și pătrunjel verde tocat mărunt. Poți adăuga și felii de lămâie pentru un plus de prospețime.

Sfaturi utile:

- Dacă vrei o supă mai bogată, poți adăuga și alte legume precum dovlecel sau cartofi.
- Înlocuiește puiul cu curcan pentru o variantă mai ușoară.
- Dacă vrei să îmbunătățești textura găluștelor, poți adăuga o lingură de brânză de vaci în compoziție.

Beneficii nutriționale:
Supa de pui este cunoscută pentru proprietățile sale nutritive, fiind bogată în proteine, vitamine (în special din legume) și minerale. Este un preparat excelent pentru sistemul imunitar și poate avea efecte benefice în recuperarea din răceli sau gripe.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi pui congelat?
Da, poți folosi pui congelat, dar asigură-te că îl decongelezi complet înainte de preparare.

2. Cum pot păstra supa mai mult timp?
Supa se poate păstra la frigider în recipiente etanșe timp de 3-4 zile sau o poți congela pentru o utilizare ulterioară.

3. Ce alte garnituri pot adăuga?
Pentru un plus de savoare, poți adăuga crutoane de pâine prăjită sau brânză rasă la servire.

Combinări delicioase:
Această supă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o pâine de casă crocantă. De asemenea, o cană de vin alb sec ar completa perfect masa, aducând un plus de eleganță.

Supa de pui cu găluște de griș este mai mult decât o rețetă; este o călătorie în amintiri și tradiții, un preparat care adună familia în jurul mesei. Sper să te bucuri de fiecare lingură și să împarți această delicatesă cu cei dragi! Bon appétit!