Куриный суп

Куриный суп с овощами и борщом – успокаивающий рецепт для души

Кто не любит наслаждаться горячим и ароматным супом, особенно в прохладные дни? Куриный суп – это классическое блюдо, любимое всеми, которое сочетает в себе насыщенный вкус куриного мяса, свежесть овощей и приятную кислотность борща. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для семейных обедов, а также для случаев, когда вы хотите порадовать своих гостей традиционным и насыщенным блюдом.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

- 1,5 кг куриных остатков (или курица, нарезанная на куски)
- 1 литр борща
- 100 мл томатного сока
- 1 белый лук
- 1 красный лук
- 1 маленький сельдерей
- 1 морковь
- 1 пастернак
- 2 картофелины
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 желтый перец
- 1 оранжевый перец
- Соль по вкусу
- Горсть свежей зелени (петрушка и укроп)

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с очистки и тщательной мойки куриного мяса. Выбирайте куриные остатки, так как они придают насыщенный вкус и прозрачный бульон. Поместите мясо в большую кастрюлю и добавьте холодную воду, чтобы полностью покрыть куски мяса.

2. Варка мяса: Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Когда вода начнет закипать, на поверхности образуется пена. Не забудьте собрать ее шумовкой, чтобы получить прозрачный и аппетитный суп.

3. Подготовка овощей: Тем временем очистите и нарежьте овощи. Белый и красный лук можно нарезать мелко, а морковь, пастернак и сельдерей нарезать кубиками. Картофель нарежьте крупными кубиками, а перцы можно нарезать полосками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

4. Добавление овощей: Как только мясо хорошо проварится (примерно 30 минут), добавьте нарезанные овощи в кастрюлю. Дайте им вариться вместе с мясом еще 20-30 минут, пока они не станут мягкими.

5. Приправление супа: Когда овощи готовы, добавьте соль по вкусу, томатный сок и борщ. Борщ можно добавлять в зависимости от ваших предпочтений по кислотности – можно начать с 1 литра и отрегулировать по вкусу. Дайте супу закипеть в течение нескольких минут, чтобы ароматы хорошо смешались.

6. Завершение приготовления: Как только суп закипит, выключите огонь и добавьте свежую зелень. Это добавит свежести и цвета вашему супу. Накройте кастрюлю на несколько минут, чтобы ароматы усилились.

7. Подача: Подавайте куриный суп горячим, с небольшой порцией сметаны и, возможно, с острым перцем для тех, кто любит немного остроты. Кусочек свежего хлеба идеально дополнит это успокаивающее блюдо.

Советы и полезные рекомендации:

- Калории и питательные преимущества: Этот куриный суп является блюдом, богатым белком благодаря куриному мясу и полным витаминов и минералов из овощей. Порция супа содержит около 250 калорий, что делает его здоровым выбором для повседневных приемов пищи.

- Возможные вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или зеленая фасоль, чтобы разнообразить рецепт. Вместо борща можно использовать и сок квашеной капусты для особого вкуса. Кроме того, несколько капель лимона или ложка уксуса могут усилить кислотность супа.

- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Да, но убедитесь, что вы полностью ее разморозили перед приготовлением.
- Как я могу хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для дальнейшего использования.
- Какие другие рецепты я могу попробовать? Если вам нравится этот рецепт, вы также можете попробовать суп из говядины или овощной суп, которые также вкусные и питательные.

Куриный суп с овощами и борщом – это больше, чем просто блюдо – это теплое объятие на тарелке, рецепт, который объединяет любовь к кулинарии и радость делиться особыми моментами с близкими. Поэтому не стесняйтесь применять этот рецепт и привнести немного традиционного вкуса в вашу кухню! Приятного аппетита!