चिकन सूप

चिकन और सब्जियों का सूप - आत्मा के लिए एक आरामदायक नुस्खा

कौन गर्म और सुगंधित सूप का आनंद लेना पसंद नहीं करता, खासकर ठंडी दिनों में? चिकन सूप एक क्लासिक डिश है, जिसे सभी लोग पसंद करते हैं, जो चिकन के समृद्ध स्वाद को ताजे सब्जियों और खट्टे सूप की सुखद खट्टास के साथ मिलाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है, लेकिन उन पलों के लिए भी जब आप अपने मेहमानों को पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 6

सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम चिकन कंकाल (या कटे हुए चिकन)
- 1 लीटर खट्टा सूप
- 100 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 1 सफेद प्याज
- 1 लाल प्याज
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 2 आलू
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 1 संतरी शिमला मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- ताजा हर्ब्स का एक मुट्ठी (धनिया और डिल)

निर्माण विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को अच्छे से धोकर साफ करें। चिकन कंकाल चुनें, क्योंकि ये समृद्ध स्वाद और स्पष्ट सूप प्रदान करते हैं। मांस को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी को पूरी तरह से मांस के टुकड़ों को ढकने के लिए डालें।

2. मांस उबालना: बर्तन को चूल्हे पर रखें और पानी को उबालने के लिए लाएं। जैसे ही पानी उबलने लगेगा, सतह पर झाग बन जाएगा। इसे एक झाग निकालने वाले चम्मच से इकट्ठा करना न भूलें, ताकि आपको स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप मिल सके।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को साफ करें और काटें। सफेद प्याज और लाल प्याज को बारीक काटा जा सकता है, जबकि गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को क्यूब्स में काटा जा सकता है। आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, और शिमला मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

4. सब्जियों को जोड़ना: जब मांस अच्छी तरह से उबल जाए (लगभग 30 मिनट), कटी हुई सब्जियों को बर्तन में डालें। उन्हें मांस के साथ 20-30 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

5. सूप का स्वाद बढ़ाना: जब सब्जियाँ उबल जाएं, स्वादानुसार नमक, टमाटर का रस और खट्टा सूप डालें। खट्टा सूप आपकी खट्टास की पसंद के अनुसार डाला जा सकता है - आप 1 लीटर से शुरू कर सकते हैं और स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। सूप को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।

6. पकवान को पूरा करना: जब सूप उबल जाए, तो आंच बंद कर दें और ताजा हर्ब्स डालें। इससे आपके सूप में ताजगी और रंग जुड़ जाएगा। कुछ मिनटों के लिए बर्तन को ढक दें, ताकि स्वाद गहरा हो सके।

7. परोसना: गर्म चिकन सूप को परोसें, थोड़ी सी खट्टी क्रीम के साथ और, यदि आप चाहें, तो उन लोगों के लिए मिर्च के साथ जो थोड़ी तीखी चीजें पसंद करते हैं। ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा इस आरामदायक व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स:

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह चिकन सूप प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन से आता है, और सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो इसे दैनिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

- संभावित विविधताएँ: आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या हरी फलियाँ जोड़ सकते हैं। खट्टा सूप के बजाय, आप एक विशिष्ट स्वाद के लिए खट्टे गोभी का रस भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ नींबू का रस या एक चम्मच सिरका सूप की खट्टास को बढ़ा सकता है।

- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।
- मैं और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ? अगर आपको यह नुस्खा पसंद है, तो आप बीफ सूप या सब्जियों का सूप भी आजमा सकते हैं, जो उतने ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।

चिकन और सब्जियों का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है - यह एक गर्म आलिंगन है जो प्लेट में है, एक नुस्खा जो खाना पकाने के प्रति प्रेम और प्रियजनों के साथ विशेष पलों को साझा करने की खुशी को एक साथ लाता है। इसलिए, इस नुस्खे को लागू करने में संकोच न करें और अपने रसोई में पारंपरिक स्वाद लाने का प्रयास करें! भोजन का आनंद लें!