Hühnersuppe

Hühnersuppe mit Gemüse und Borschtsch – ein tröstliches Rezept für die Seele

Wer liebt es nicht, an kalten Tagen eine warme und aromatische Suppe zu genießen? Hühnersuppe ist ein klassisches Gericht, das von allen geschätzt wird und den reichen Geschmack von Hähnchen mit der Frische von Gemüse und der angenehmen Säure von Borschtsch verbindet. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für Familienmahlzeiten, aber auch für Momente, in denen Sie Ihre Gäste mit einem traditionellen und geschmackvollen Gericht verwöhnen möchten.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 6

Zutaten:
- 1,5 kg Hühnerkarkassen (oder Hähnchen in Stücke geschnitten)
- 1 Liter Borschtsch
- 100 ml Tomatensaft
- 1 weiße Zwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleine Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Pastinake
- 2 Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 orange Paprika
- Salz nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Kräuter (Petersilie und Dill)

Zubereitung:
1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Hähnchen gründlich zu reinigen und zu waschen. Wählen Sie Hühnerkarkassen, da sie einen reichen Geschmack und eine klare Brühe bieten. Legen Sie das Fleisch in einen großen Topf und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, genug, um die Stücke vollständig zu bedecken.

2. Kochen des Fleisches: Stellen Sie den Topf auf die Kochstelle und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, bildet sich Schaum an der Oberfläche. Vergessen Sie nicht, diesen mit einer Schaumkelle abzuschöpfen, um eine klare und appetitliche Suppe zu erhalten.

3. Vorbereitung des Gemüses: Währenddessen reinigen und hacken Sie das Gemüse. Die weiße und rote Zwiebel können fein gehackt werden, während die Karotte, Pastinake und Sellerie in Würfel geschnitten werden können. Die Kartoffeln sollten in größere Würfel geschnitten werden, und die Paprika können je nach Vorliebe in Streifen oder Würfel geschnitten werden.

4. Hinzufügen des Gemüses: Sobald das Fleisch gut gekocht ist (ca. 30 Minuten), fügen Sie das gehackte Gemüse in den Topf hinzu. Lassen Sie es zusammen mit dem Fleisch weitere 20-30 Minuten kochen, bis es zart wird.

5. Würzen der Suppe: Wenn das Gemüse gekocht ist, fügen Sie Salz nach Geschmack, den Tomatensaft und den Borschtsch hinzu. Der Borschtsch kann je nach Ihren Vorlieben für Säure hinzugefügt werden – Sie können mit 1 Liter beginnen und nach Geschmack anpassen. Lassen Sie die Suppe einige Minuten kochen, damit sich die Aromen gut vermischen.

6. Fertigstellung des Gerichts: Sobald die Suppe gekocht hat, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die frischen Kräuter hinzu. Dies verleiht Ihrer Suppe eine zusätzliche Frische und Farbe. Decken Sie den Topf für einige Minuten ab, damit sich die Aromen intensivieren.

7. Servieren: Servieren Sie die Hühnersuppe heiß, zusammen mit einem Schuss Sauerrahm und optional mit scharfen Paprika für diejenigen, die es etwas würzig mögen. Eine Scheibe frisches Brot ergänzt dieses tröstliche Gericht perfekt.

Tipps und nützliche Ratschläge:
- Kalorien und Nährstoffvorteile: Diese Hühnersuppe ist ein proteinreiches Gericht, dank des Hähnchens, und voller Vitamine und Mineralien aus dem Gemüse. Eine Portion Suppe hat etwa 250 Kalorien, was sie zu einer gesunden Wahl für die täglichen Mahlzeiten macht.

- Mögliche Variationen: Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügen, um das Rezept zu diversifizieren. Anstelle von Borschtsch können Sie auch Kohlensaft für einen besonderen Geschmack verwenden. Außerdem können ein paar Tropfen Zitrone oder ein Esslöffel Essig die Säure der Suppe verstärken.

- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie es vollständig auftauen, bevor Sie es kochen.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren, um sie später zu verwenden.
- Welche anderen Rezepte kann ich ausprobieren? Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, können Sie auch eine Rindfleischsuppe oder eine Gemüsesuppe ausprobieren, die ebenso köstlich und nahrhaft sind.

Hühnersuppe mit Gemüse und Borschtsch ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine warme Umarmung auf dem Teller, ein Rezept, das die Liebe zum Kochen und die Freude am Teilen besonderer Momente mit den Liebsten vereint. Zögern Sie also nicht, dieses Rezept auszuprobieren und ein Stück traditionelle Aromen in Ihre Küche zu bringen! Guten Appetit!