Красный суп с овощами и макаронами

Красный суп с овощами и макаронами – быстрый и вкусный рецепт

Общее время: 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Овощной суп – отличный выбор для дней, когда хочется насладиться горячим, согревающим блюдом, полным витаминов. Этот красный суп с овощами и макаронами не только легко готовится, но и чрезвычайно вкусный, обладая идеальным балансом между ароматами свежих овощей и богатством томатного пюре. А если вы хотите добавить личный штрих, вы можете варьировать ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений или того, что у вас есть в кладовке.

История овощного супа увлекательна, это блюдо, которое адаптировалось и переосмыслялось на протяжении времени в различных кулинарных культурах. От простого овощного супа до более сложных рецептов, универсальность этого супа дает возможность экспериментировать с различными ингредиентами и всегда получать вкусный результат.

Основные ингредиенты:
- 1 красный перец капия – добавляет сладость и яркий цвет
- 1 порей – придает нежный аромат и является отличным источником клетчатки
- 1 банка консервированных корнеплодов на зиму (сельдерей, морковь, пастернак, петрушка) – практический ингредиент, который придает глубину вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла – для богатого и здорового вкуса
- 1/2 банки томатного пюре – необходимо для основы супа
- Соль и перец по вкусу – для регулировки ароматов
- 1 лавровый лист – добавляет отчетливую ароматическую ноту
- Около 3 литров воды – основа супа
- 100 г мелких макарон (звездочки) – чтобы сделать суп более сытным
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для свежего и ароматного завершения

Пошаговая инструкция для идеального результата:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки красного перца и порея. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения. Нарежьте перец мелкими кубиками, а порей – тонкими кольцами. Это важный шаг, так как равномерная нарезка овощей обеспечивает равномерное приготовление.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте около 3 литров воды и поставьте на средний огонь. Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Как только вода начнет закипать, добавьте нарезанный порей и перец. Теперь самое время добавить лавровый лист. Дайте овощам вариться около 5-7 минут, чтобы они размягчились и освободили свои ароматы.

3. Добавление корнеплодов: Добавьте содержимое банки с консервированными корнеплодами. Они придадут вашему супу насыщенный вкус, а их консервирование позволяет использовать их даже вне сезона. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

4. Томатное пюре: После того как овощи начнут кипеть, добавьте ½ банки томатного пюре. Это превратит суп в аппетитную красную основу. Дайте супу вариться 5-7 минут, помешивая время от времени.

5. Макароны: Теперь пришло время добавить макароны. Посыпьте 100 г макарон в кастрюлю, аккуратно перемешивая, чтобы избежать слипания. Дайте супу вариться на медленном огне 8-10 минут, пока макароны не будут готовы al dente.

6. Завершение супа: Как только макароны будут готовы, выключите огонь и добавьте свежую нарезанную зелень. Это добавит свежести и цвета супу. Вы можете использовать как укроп, так и петрушку в зависимости от предпочтений.

Подача:
Подавайте суп горячим, в глубоких тарелках. Вы можете украсить его каплей оливкового масла сверху, а если ищете дополнительный вкус, добавьте тертый пармезан. Этот красный суп с овощами и макаронами идеально сочетается с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Полезные советы:
- Для еще более насыщенного аромата можно добавить несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока во время приготовления овощей.
- Если у вас есть другие свежие овощи, такие как кабачки или тыква, не стесняйтесь добавлять их. Они прекрасно вписываются и помогают разнообразить вкус.
- Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а ароматы будут усиливаться со временем.

Пищевая ценность:
Этот суп не только вкусный, но и полезный. Красный перец и порей богаты витаминами A и C, а макароны обеспечивают хороший источник углеводов. Консервированные корнеплоды добавляют клетчатку, необходимую для здорового пищеварения.

Приблизительная калорийность на порцию: 250-300 ккал, в зависимости от количества масла и макарон.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать цельнозерновые макароны?
Да, цельнозерновые макароны – отличный вариант, чтобы сделать суп более сытным и питательным.

- Можно ли замораживать этот суп?
Да, суп можно замораживать, но рекомендуется добавлять макароны только перед подачей, чтобы избежать их размокания.

- Какие другие травы я могу использовать?
Кроме укропа и петрушки, вы можете поэкспериментировать с базиликом или тимьяном для другого аромата.

Приготовьтесь насладиться красным супом с овощами и макаронами, который согреет вашу душу и зарядит энергией на день! Приятного аппетита!