Rote Suppe mit Gemüse und Teigwaren

Rote Gemüsesuppe mit Teigwaren – ein schnelles und köstliches Rezept

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Gemüsesuppe ist eine hervorragende Wahl für Tage, an denen wir ein warmes, tröstendes Gericht voller Vitamine genießen möchten. Diese rote Gemüsesuppe mit Teigwaren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen den Aromen frischer Gemüse und der Reichhaltigkeit von passierten Tomaten. Wenn Sie eine persönliche Note hinzufügen möchten, können Sie die Zutaten je nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie in Ihrer Speisekammer haben, variieren.

Die Geschichte der Gemüsesuppe ist faszinierend, da es sich um ein Gericht handelt, das im Laufe der Zeit in verschiedenen kulinarischen Kulturen angepasst und neu interpretiert wurde. Von einfacher Gemüsesuppe bis hin zu komplexeren Rezepten bietet uns die Vielseitigkeit dieser Suppe die Möglichkeit, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren und immer ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Wesentliche Zutaten:
- 1 rote Paprika – verleiht eine süße Note und eine lebendige Farbe
- 1 Lauch – bietet einen zarten Geschmack und ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe
- 1 Glas eingelegtes Wurzelgemüse für den Winter (Sellerie, Karotte, Pastinake, Petersilie) – eine praktische Zutat, die der Suppe Tiefe verleiht
- 2-3 Esslöffel Olivenöl – für einen reichen und gesunden Geschmack
- 1/2 Dose passierte Tomaten – essenziell für die Basis der Suppe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack – um die Aromen anzupassen
- 1 Lorbeerblatt – verleiht eine ausgeprägte aromatische Note
- Etwa 3 l stilles Wasser – die Basis der Suppe
- 100 g kleine Teigwaren (Sternchen) – um die Suppe gehaltvoller zu machen
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie) – für einen frischen und aromatischen Abschluss

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Paprika und den Lauch zu reinigen. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und den Lauch in dünne Ringe. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da das gleichmäßige Schneiden des Gemüses eine gleichmäßige Garung gewährleistet.

2. Gemüse kochen: Geben Sie in einen großen Topf etwa 3 Liter stilles Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzu. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie den geschnittenen Lauch und die Paprika hinzu. Jetzt ist der ideale Zeitpunkt, um das Lorbeerblatt hinzuzufügen. Lassen Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten kochen, damit es weich wird und seine Aromen entfaltet.

3. Wurzelgemüse hinzufügen: Fügen Sie den Inhalt des Glases mit eingelegtem Wurzelgemüse hinzu. Diese werden Ihrer Suppe einen reichen Geschmack verleihen, und ihre Konservierung ermöglicht die Verwendung auch außerhalb der Saison. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren.

4. Passierte Tomaten: Nachdem das Gemüse zu kochen begonnen hat, fügen Sie ½ Dose passierte Tomaten hinzu. Diese verwandeln die Suppe in eine rote, appetitliche Basis. Lassen Sie die Suppe 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Teigwaren: Es ist Zeit, die Teigwaren hinzuzufügen. Streuen Sie die 100 g Teigwaren in den Topf und rühren Sie vorsichtig um, um ein Ankleben zu vermeiden. Lassen Sie die Suppe 8-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Teigwaren al dente sind.

6. Suppe vollenden: Sobald die Teigwaren gekocht sind, stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie die frisch gehackten Kräuter hinzu. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Frische und Farbe. Sie können sowohl Dill als auch Petersilie verwenden, je nach Vorliebe.

Servieren:
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Schalen. Sie können sie mit einem Schuss Olivenöl obenauf garnieren und, wenn Sie nach einem zusätzlichen Geschmack suchen, geriebenen Parmesan hinzufügen. Diese rote Gemüsesuppe mit Teigwaren ist perfekt, um sie mit einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons zu kombinieren.

Tipps und nützliche Ratschläge:
- Für einen noch reicheren Geschmack können Sie während der Zubereitung des Gemüses auch einige fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
- Wenn Sie andere frische Gemüse zur Hand haben, wie Zucchini oder Kürbis, zögern Sie nicht, diese hinzuzufügen. Sie integrieren sich perfekt und tragen zur Geschmacksvielfalt bei.
- Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und die Aromen werden intensiver, je länger sie steht.

Nährwertvorteile:
Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Paprika und Lauch sind reich an den Vitaminen A und C, während die Teigwaren eine gute Quelle für Kohlenhydrate bieten. Die eingelegten Wurzelgemüse liefern Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind.

Ungefähr Kalorien pro Portion: 250-300 kcal, je nach Menge an Öl und Teigwaren.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornteigwaren verwenden?
Ja, Vollkornteigwaren sind eine ausgezeichnete Option, um die Suppe sättigender und nahrhafter zu machen.

- Kann diese Suppe eingefroren werden?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, die Teigwaren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ein Durchweichen zu vermeiden.

- Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?
Neben Dill und Petersilie können Sie mit Basilikum oder Thymian experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Bereiten Sie sich also darauf vor, eine rote Gemüsesuppe mit Teigwaren zu genießen, die Ihre Seele wärmt und Ihren Tag belebt! Guten Appetit!