सब्जियों और पास्ता के साथ लाल सूप

सब्जियों और पास्ता के साथ लाल सूप - एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सब्जियों का सूप उन दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब हम एक गर्म, आरामदायक और विटामिन से भरपूर व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह लाल सब्जियों और पास्ता के साथ सूप केवल बनाने में आसान नहीं है, बल्कि यह अत्यंत स्वादिष्ट भी है, जिसमें ताजे सब्जियों के स्वाद और टमाटर की समृद्धता के बीच एक सही संतुलन है। यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप अपनी पसंद या अपने पेंट्री में जो कुछ भी है उसके आधार पर सामग्री को भिन्न कर सकते हैं।

सब्जी सूप का इतिहास आकर्षक है, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे समय के साथ विभिन्न पाक संस्कृतियों में अनुकूलित और पुनः व्याख्या किया गया है। साधारण सब्जी सूप से लेकर अधिक जटिल व्यंजनों तक, इस सूप की बहुपरकारीता हमें विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और हमेशा एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने का अवसर देती है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 लाल शिमला मिर्च - मीठा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ता है
- 1 लीक - एक नाजुक स्वाद प्रदान करता है और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है
- सर्दियों के लिए संरक्षित जड़ वाली सब्जियों का 1 जार (सेलरी, गाजर, पार्सनिप, अजमोद) - एक व्यावहारिक सामग्री जो स्वाद में गहराई लाती है
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल - एक समृद्ध और स्वस्थ स्वाद के लिए
- 1/2 कैन टमाटर की प्यूरी - सूप के आधार के लिए आवश्यक
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - स्वाद को समायोजित करने के लिए
- 1 बे पत्ती - एक विशिष्ट सुगंध जोड़ता है
- लगभग 3 लीटर पानी - सूप का आधार
- 100 ग्राम छोटे पास्ता (तारे के आकार) - सूप को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए
- ताजा हर्ब्स (डिल, अजमोद) - सूप को ताज़ा और सुगंधित बनाने के लिए

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना: शिमला मिर्च और लीक को छीलकर शुरू करें। किसी भी अशुद्धता को दूर करने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और लीक को पतले गोल टुकड़ों में काटें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सब्जियों को समान रूप से काटने से समान रूप से पकाने में मदद मिलती है।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 3 लीटर पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए लीक और शिमला मिर्च डालें। अब बे पत्ती डालने का सही समय है। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक उबालने दें, ताकि वे नरम हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

3. जड़ वाली सब्जियों को जोड़ना: संरक्षित जड़ वाली सब्जियों का जार डालें। ये आपकी सूप में समृद्ध स्वाद लाएंगे, और उनका संरक्षण उन्हें मौसम के बाहर भी उपयोग करने की अनुमति देता है। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. टमाटर की प्यूरी: जब सब्जियाँ उबलने लगें, तो 1/2 कैन टमाटर की प्यूरी डालें। इससे सूप एक लाल, आकर्षक आधार में बदल जाएगा। सूप को 5-7 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. पास्ता: अब पास्ता डालने का समय है। 100 ग्राम पास्ता को बर्तन में डालें, चिपकने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएं। सूप को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए।

6. सूप को पूरा करना: एक बार जब पास्ता पक जाए, तो आग बंद कर दें और कटी हुई ताजा हर्ब्स डालें। इससे सूप में ताजगी और रंग आएगा। आप अपनी पसंद के अनुसार डिल या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

सर्विंग:
सूप को गर्मागर्म गहरे कटोरे में परोसें। आप इसके ऊपर जैतून का तेल का एक छींटा डाल सकते हैं और यदि आप स्वाद में वृद्धि की तलाश कर रहे हैं, तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन जोड़ सकते हैं। यह लाल सब्जियों और पास्ता के साथ सूप ताजा ब्रेड की एक स्लाइस या कुरकुरे क्राउटन के साथ जोड़ी बनाने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव:
- एक और भी समृद्ध स्वाद के लिए, आप सब्जियों को तैयार करते समय कुछ बारीक कटे हुए लहसुन की कलियों को भी डाल सकते हैं।
- यदि आपके पास अन्य ताजे सब्जियाँ हैं, जैसे ज़ुकीनी या स्क्वैश, तो उन्हें जोड़ने में संकोच न करें। ये पूरी तरह से एकीकृत होते हैं और स्वाद की विविधता में योगदान करते हैं।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और समय के साथ स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद भी है। शिमला मिर्च और लीक विटामिन A और C में समृद्ध हैं, जबकि पास्ता एक अच्छा कार्बोहाइड्रेट स्रोत प्रदान करता है। संरक्षित जड़ वाली सब्जियाँ फाइबर प्रदान करती हैं, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 250-300 किलोकैलोरी, उपयोग किए गए तेल और पास्ता की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं संपूर्ण अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, संपूर्ण अनाज का पास्ता सूप को अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

- क्या इस सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सिफारिश की जाती है कि आप पास्ता को केवल परोसने से पहले जोड़ें, ताकि यह भिगो न जाए।

- मैं और कौन से हर्ब्स का उपयोग कर सकता हूँ?
डिल और अजमोद के अलावा, आप तुलसी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

तो, तैयार हो जाइए एक लाल सब्जियों और पास्ता के साथ सूप का आनंद लेने के लिए जो आपके दिल को गर्म करेगा और आपके दिन को ऊर्जा देगा! स्वादिष्ट भोजन करें!