ГОВЯДИНА СУП

Суп из говядины - Классический, утешительный рецепт, полный ароматов

Трудно не влюбиться в дымящийся суп из говядины с свежими овощами и ароматами, которые радуют ваши чувства. Этот рецепт - не только вкусное блюдо, но и часть кулинарной традиции, символ семейного обеда, который объединяет людей. Суп из говядины идеально подходит для любого случая, будь то семейный обед или встреча с друзьями. Я покажу вам, как шаг за шагом приготовить вкусный суп из говядины, с полезными советами для достижения идеального результата.

Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты:
- 1 кг говядины (желательно мясо телятины для более насыщенного вкуса)
- 2 больших лука
- 2 моркови
- 2 сладких перца (желательно один красный и один зеленый для цвета)
- 200 г гороха (можно замороженного)
- 150 г кукурузы (консервированной или замороженной)
- 5-6 столовых ложек томатной пасты
- лимонный сок (по вкусу)
- 5 столовых ложек Delikat (или другой суповой приправы)
- 1 сельдерей (примерно 300 г)
- Пучок свежей петрушки
- 10 картофелин
- Немного масла (2 столовые ложки)
- Соль (по вкусу)

Этапы приготовления:

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки говядины кубиками размером примерно 2-3 см. Это поможет равномерному приготовлению. Положите мясо в большую кастрюлю с холодной водой и добавьте чайную ложку соли. Чтобы получить более прозрачный суп, важно сменить первую воду, в которой варится мясо. Таким образом, вы удалите примеси.

2. Варка мяса: Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и дайте мясу вариться на медленном огне примерно 1 час. Теперь пришло время заняться овощами!

3. Подготовка овощей: Тем временем возьмите лук и нарежьте его очень мелко. Морковь и сельдерей нарежьте маленькими кубиками, а сладкий перец нарежьте мелкими кусочками. В кастрюле добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте нарезанный лук в течение 5 минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, сельдерей и сладкий перец и продолжайте обжаривать около 15 минут, часто помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

4. Добавление овощей в суп: Когда мясо почти готово (примерно через 40-50 минут), добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с мясом. Убедитесь, что вы хорошо перемешали, чтобы распределить ароматы. В этот момент вы также можете добавить горох и кукурузу.

5. Ароматизация супа: За 10-15 минут до выключения огня добавьте томатную пасту, Delikat и немного лимонного сока, чтобы сделать суп более кислым. Вкусные кислые ноты сбалансируют ароматы и добавят свежести супу.

6. Завершение приготовления: Когда суп готов, добавьте нарезанную петрушку сверху. Это не только добавит яркий цвет, но и свежий аромат.

7. Подача: Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или гренками. Щепотка острого перца или немного свежемолотого черного перца могут поднять вкус супа на новый уровень.

Полезные советы:
- Для более нежного мяса: добавьте чайную ложку нержавеющей стали в кастрюлю с мясом, что поможет быстрее и равномернее его приготовить.
- Вариации: Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или зеленая фасоль, в зависимости от ваших предпочтений или сезона.
- Питательная забота: Суп из говядины является отличным источником белка, витаминов и минералов благодаря свежим овощам. Каждая порция имеет около 300-350 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать свинину?: Да, вы можете заменить говядину свининой, но вкус будет другим. Свинина более жирная, поэтому отрегулируйте специи и время готовки.
2. Как сделать суп более кислым?: Вы можете добавить больше лимонного сока или использовать борщ для дополнительной кислоты.
3. Хорош ли суп для заморозки?: Да, суп из говядины можно замораживать, но рекомендуется не добавлять сметану или другие скоропортящиеся ингредиенты перед заморозкой.

Этот суп из говядины - это не просто блюдо, а кулинарный опыт, который приносит теплые воспоминания и незабываемые моменты. Возможно, это рецепт вашей бабушки или недавнее открытие, но хорошо приготовленный суп из говядины всегда творит чудеса на столе. Так что наденьте фартук, наслаждайтесь каждым шагом приготовления и насладитесь конечным деликатесом этого горячего и утешительного супа!