SOPA DE CARNE DE RES

Sopa de carne - Una receta clásica y reconfortante llena de sabores

Es difícil no enamorarse de un humeante tazón de sopa de carne, lleno de verduras frescas y aromas que deleitan tus sentidos. Esta receta no solo es un plato delicioso, sino también una parte de la tradición culinaria, un símbolo de las comidas familiares que reúnen a las personas. La sopa de carne es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. Te mostraré cómo hacer una deliciosa sopa de carne, paso a paso, con consejos útiles para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 6-8 porciones

Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera (preferiblemente carne de res para un sabor más rico)
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 2 pimientos (preferiblemente uno rojo y uno verde para color)
- 200 g de guisantes (pueden ser congelados)
- 150 g de maíz (enlatado o congelado)
- 5-6 cucharadas de pasta de tomate
- sal de limón (al gusto)
- 5 cucharadas de condimento (u otra especia para sopa)
- 1 apio (aproximadamente 300 g)
- Un manojo de perejil fresco
- 10 papas
- Un poco de aceite (2 cucharadas)
- Sal (al gusto)

Pasos para la preparación:

1. Preparación de la carne: Comienza cortando la carne de ternera en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme. Coloca la carne en una olla grande con agua fría y agrega una cucharadita de sal. Para lograr una sopa más clara, es importante cambiar el primer agua en la que hierve la carne. Esto eliminará las impurezas.

2. Cocción de la carne: Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la carne hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. ¡Ahora es el momento de preparar las verduras!

3. Preparación de las verduras: Mientras tanto, toma la cebolla y píquela muy finamente. Corta las zanahorias y el apio en cubos pequeños, y pica los pimientos en trozos pequeños. En una olla, agrega 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla picada durante 5 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega las zanahorias, el apio y los pimientos y continúa sofriendo durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se peguen al fondo de la olla.

4. Agregar las verduras a la sopa: Cuando la carne esté casi cocida (alrededor de 40-50 minutos), agrega las verduras sofritas a la olla con la carne. Asegúrate de mezclar bien para distribuir los sabores. En este momento, también puedes agregar los guisantes y el maíz.

5. Aromatizar la sopa: Aproximadamente 10-15 minutos antes de apagar el fuego, agrega la pasta de tomate, el condimento y un poco de sal de limón para acidificar la sopa. Las deliciosas notas ácidas equilibrarán los sabores y añadirán frescura a la sopa.

6. Finalizar el plato: Cuando la sopa esté lista, espolvorea el perejil picado por encima. Esto no solo añadirá un color vibrante, sino también un aroma fresco.

7. Servir: Sirve la sopa caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o picatostes. Un toque de chile o un poco de pimienta recién molida pueden elevar la sopa a un nuevo nivel de sabor.

Consejos útiles:
- Para una carne más tierna: Agrega una cucharadita de acero inoxidable a la olla con la carne, ayudando a que se cocine más rápido y de manera uniforme.
- Variaciones: También puedes agregar otras verduras, como calabacín o judías verdes, dependiendo de tus preferencias o de la temporada.
- Cuidado nutricional: La sopa de carne es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas. Cada porción tiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de cerdo?: Sí, puedes reemplazar la carne de res con carne de cerdo, pero el sabor será diferente. La carne de cerdo es más grasa, así que ajusta las especias y el tiempo de cocción en consecuencia.
2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más ácida?: Puedes agregar más sal de limón o usar borscht para darle una acidez adicional.
3. ¿Es buena la sopa para congelar?: Sí, la sopa de carne se puede congelar, pero se recomienda no agregar crema u otros ingredientes perecederos antes de congelar.

Esta sopa de carne no es solo un plato, sino una experiencia culinaria que trae recuerdos cálidos y momentos inolvidables. Puede que sea la receta de tu abuela o un descubrimiento reciente, lo cierto es que una sopa de carne bien cocinada siempre hará maravillas en la mesa. Así que ponte el delantal, disfruta cada paso de la preparación y saborea la delicia final de esta sopa caliente y reconfortante!