SOPA DE CARNE DE VACAS

Sopa de carne bovina - Uma receita clássica, reconfortante e cheia de aromas

É difícil não se apaixonar por uma sopa de carne bovina fumegante, com legumes frescos e aromas que encantam os sentidos. Esta receita é não apenas um prato delicioso, mas também parte da tradição culinária, um símbolo da refeição em família que reúne as pessoas. A sopa de carne bovina é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou um encontro com amigos. Vou te mostrar como preparar uma deliciosa sopa de carne bovina, passo a passo, com dicas úteis para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes:
- 1 kg de carne de peito bovino (preferencialmente carne de vitela para um sabor mais rico)
- 2 cebolas grandes
- 2 cenouras
- 2 pimentões (preferencialmente um vermelho e um verde para cor)
- 200 g de ervilhas (podem ser congeladas)
- 150 g de milho (em conserva ou congelado)
- 5-6 colheres de sopa de extrato de tomate
- suco de limão (a gosto)
- 5 colheres de sopa de Delikat (ou outro tempero para sopa)
- 1 aipo (cerca de 300 g)
- Um maço de salsa fresca
- 10 batatas
- Um pouco de óleo (2 colheres de sopa)
- Sal (a gosto)

Passos para o preparo:

1. Preparação da carne: Comece cortando a carne de peito bovino em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Isso ajudará a cozinhar uniformemente. Coloque a carne em uma panela grande com água fria e adicione uma colher de chá de sal. Para obter uma sopa mais clara, é importante trocar a primeira água em que a carne ferve. Assim, você removerá as impurezas.

2. Cozimento da carne: Leve a água para ferver, depois reduza o fogo e deixe a carne cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Agora é hora de cuidar dos legumes!

3. Preparação dos legumes: Enquanto isso, pegue a cebola e corte-a bem fina. As cenouras e o aipo devem ser cortados em cubos pequenos, e os pimentões em pedaços pequenos. Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada por 5 minutos até que fique translúcida. Em seguida, adicione as cenouras, o aipo e os pimentões e continue refogando por cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente para não grudar no fundo da panela.

4. Adicionando os legumes à sopa: Quando a carne estiver quase cozida (cerca de 40-50 minutos), adicione os legumes refogados na panela com a carne. Certifique-se de misturar bem para distribuir os sabores. Neste momento, você também pode adicionar as ervilhas e o milho.

5. Aromatizando a sopa: Cerca de 10-15 minutos antes de desligar o fogo, adicione o extrato de tomate, o Delikat e um pouco de suco de limão para azedar a sopa. As notas ácidas saborosas equilibrarão os sabores e adicionarão frescor à sopa.

6. Finalizando o prato: Quando a sopa estiver pronta, adicione a salsa picada por cima. Isso não apenas adicionará uma cor vibrante, mas também um aroma fresco.

7. Servindo: Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons. Um toque de pimenta ou um pouco de pimenta-do-reino moída na hora pode elevar a sopa a outro nível de sabor.

Dicas úteis:
- Para carne mais macia: Adicione uma colher de chá de inox na panela com a carne, ajudando a cozinhar mais rápido e de forma uniforme.
- Variações: Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou vagem, dependendo das suas preferências ou da estação.
- Cuidado nutricional: A sopa de carne bovina é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais devido aos legumes frescos. Cada porção tem cerca de 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de porco?: Sim, você pode substituir a carne bovina por carne de porco, mas o sabor será diferente. A carne de porco é mais gordurosa, então ajuste os temperos e o tempo de cozimento.
2. Como posso deixar a sopa mais azeda?: Você pode adicionar mais suco de limão ou usar borscht para dar uma acidez extra.
3. A sopa é boa para congelar?: Sim, a sopa de carne bovina pode ser congelada, mas é recomendável não adicionar creme de leite ou outros ingredientes perecíveis antes de congelar.

Esta sopa de carne bovina não é apenas um prato, mas uma experiência culinária que traz memórias calorosas e momentos inesquecíveis. Pode ser a receita da sua avó ou uma descoberta recente, o certo é que uma sopa de carne bovina bem feita sempre fará maravilhas na mesa. Portanto, coloque seu avental, aproveite cada passo do preparo e saboreie a delícia final desta sopa quente e reconfortante!