Зимний овощной салат

Салат из Сырьевых Овощей на Зиму - Рецепт Мамы

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 10-12 банок

Введение в Рецепт

Салат из сырьевых овощей на зиму - это блюдо, которое вызывает прекрасные воспоминания из детства, когда мама собирала детей вокруг стола, чтобы приготовить консервы из овощей на холодный сезон. Это простой рецепт, но полный вкуса и питательных веществ, который сочетает свежие ароматы овощей с нежным соусом, который улучшает каждый укус. Этот салат - отличный выбор, чтобы добавить здоровье и вкус к вашим блюдам зимой.

Необходимые Ингредиенты

- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 1 кг сладкого перца
- 2 кг болгарского перца
- 1 кг зеленых помидоров
- 1 большой сельдерей
- 300 мл уксуса
- 250 г сахара
- 2 столовые ложки соли
- 300 г горчицы из Текучи
- 750 мл масла

Детали о Ингредиентах

- Морковь богата бета-каротином, который превращается в витамин A в организме, необходимый для здоровья глаз.
- Лук содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения, будучи универсальным ингредиентом в блюдах.
- Сладкий перец - отличный источник витамина C и клетчатки, способствующий укреплению иммунной системы.
- Болгарский перец придает сладкий и хрустящий вкус, а зеленые помидоры, которые на самом деле являются незрелыми помидорами, добавляют интересный контраст кислоты.
- Сельдерей имеет характерный вкус и богат витаминами K и C, придавая салату свежесть.
- Уксус помогает сохранить овощи и придает им более яркий вкус.
- Горчица добавляет кремовость и легкую пикантность, будучи отличным выбором для майонеза.

Приготовление Салата из Сырьевых Овощей - Шаг за Шагом

1. Подготовка Овощей
Начните с тщательной мойки всех овощей под струей холодной воды. Важно удалить любые загрязнения. Очистите морковь, сельдерей и лук, а сладкий перец и болгарский перец следует очистить от семян.

2. Нарезка Овощей
Используйте острый нож или кухонный комбайн для нарезки овощей. Морковь и сельдерей нужно натереть, а лук, зеленые помидоры, сладкий перец и болгарский перец нарезать тонкими полосками длиной около 2 см. Внимание: не нарезайте овощи слишком мелко, так как они могут слишком размякнуть во время варки.

3. Приготовление Соуса
В кастрюле соедините уксус, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет закипать.

4. Добавление Овощей
Добавьте натертую морковь и сельдерей в кастрюлю и дайте им слегка размягчиться, периодически помешивая, в течение примерно 5 минут. Затем добавьте лук и зеленые помидоры, продолжая готовить еще 5-10 минут.

5. Завершение Приготовления
В конце добавьте нарезанный сладкий перец и болгарский перец и дайте всему этому покипеть на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая. Важно не дать им слишком размякнуть, так как вы хотите сохранить хрустящую текстуру.

6. Охлаждение и Смешивание с Майонезом
Как только овощная смесь готова, дайте ей остыть в течение нескольких часов. Тем временем приготовьте майонез из горчицы и масла. Добавляйте масло постепенно, постоянно помешивая, чтобы избежать расслоения. Если у вас есть погружной блендер, он может быть очень полезен. Может быть разочаровывающе, когда майонез расслоится, но убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры и что вы добавляете масло постепенно.

7. Смешивание и Разлив
Как только овощи остынут, смешайте их с ¾ получившегося майонеза. Поместите смесь в стерилизованные банки, добавляя чайную ложку майонеза сверху каждой банки для дополнительного вкуса. Стерилизуйте банки в течение 10 минут, чтобы обеспечить консервацию.

8. Хранение
Поместите банки в кладовку, в прохладное и темное место. Салат из сырьевых овощей хорошо хранится и может быть употреблен зимой, добавляя свежесть к вашим блюдам.

Рекомендации по Подаче и Комбинации

Салат из сырьевых овощей универсален и может подаваться с различными блюдами. Он может быть идеальным гарниром к мясу, рыбе или даже к вегетарианскому блюду. Вы также можете сочетать его с порцией горячей кукурузной каши или свежим хлебом для уютного обеда.

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я использовать другие овощи?
Абсолютно! Вы можете добавлять или заменять овощи кабачками, цветной капустой или даже капустой, в зависимости от ваших предпочтений.

- Как лучше хранить салат?
Убедитесь, что банки хорошо закрыты и хранятся в оптимальных условиях. Если вы заметили, что некоторые банки вздутые, выбросьте их.

- Какой лучший способ подавать салат?
Салат из сырьевых овощей можно подавать холодным, прямо из банки, но вы можете оставить банку при комнатной температуре на 30 минут, чтобы усилить ароматы.

Пищевая Ценность

Этот рецепт является отличным источником витаминов и минералов благодаря разнообразию используемых овощей. Регулярное употребление свежих овощей помогает поддерживать здоровье иммунной системы, пищеварения и кожи. Кроме того, это низкокалорийный вариант, идеально подходящий для тех, кто хочет поддерживать здоровый образ жизни.

Заключительная Заметка

Салат из сырьевых овощей на зиму - это рецепт, который не только напомнит вам о моментах, проведенных на кухне с близкими, но и предложит вам здоровую порцию витаминов в течение зимы. Эксперименты с овощами и приправами по вашему вкусу могут превратить этот рецепт в настоящую ценность в вашей кладовой. Если вы решили попробовать, не забудьте поделиться с близкими и собрать новые воспоминания за столом!