Кукурузный суп (веганский или нет)

Супа из кукурузы — это один из рецептов, которые я готовлю, когда хочется чего-то легкого, быстрого и с доступными ингредиентами. Обычно я готовлю ее весной или летом, особенно когда нахожу хороший сладкий кукурузный консерв или в банке. Мне нравится использовать зеленый лук, а текстура кукурузного пюре, смешанного с молоком, всегда придает приятную консистенцию. Если я постюсь или у меня в гостях вегетарианцы, я без проблем адаптирую рецепт. Быстрая информация Общее время: примерно 30 минут Порции: 4 сытные порции Сложность: легкая Тип рецепта: крем-суп, постный или с молочными продуктами/беконом (по желанию) Ингредиенты 500 г вареной кукурузы, хорошо отцеженной (можно из консервы или банки) 1 пучок зеленого лука 150 г помидоров в собственном соку, нарезанных кубиками 50 г масла или, для постного варианта, подсолнечного масла 150 мл коровьего молока, жидкой сметаны или соевого молока соль перец Для подачи: простые гренки мелко нарезанный зеленый лук жареный бекон (по желанию, для непостного варианта) Способ приготовления 1. Половину кукурузы (250 г) помещаем в блендер вместе с молоком или соевым молоком. Взбиваем до получения кремообразной однородной массы. Консистенция может варьироваться в зависимости от блендера, но не обязательно должна быть идеально гладкой. 2. В средней кастрюле растопите масло (или разогрейте масло, если готовите постный суп). Добавьте нарезанный кольцами зеленый лук и помидоры с соком. Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, чтобы не пригорело. 3. Добавьте оставшуюся кукурузу и кукурузное пюре из блендера. Хорошо перемешайте. 4. Влейте 300-400 мл воды (или прозрачного овощного бульона, если есть). Если хотите более жидкую консистенцию, добавьте больше жидкости. Приправьте солью и перцем. 5. Дайте супу закипеть, 5-10 минут. Пробуйте несколько раз, отрегулируйте по вкусу, особенно по соли. 6. Выключите огонь и подавайте горячим, с гренками и мелко нарезанным зеленым луком сверху. Для непостного варианта можно добавить жареный бекон при подаче. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, использует ингредиенты, которые всегда доступны в течение года, и легко адаптируется. Также он хорошо подходит, когда у меня в гостях люди с разными предпочтениями в еде. Много грязной посуды не остается, а вкус нежный и приятный. Советы и вариации Советы Перемешайте кукурузное пюре с молоком перед добавлением в суп — так оно лучше впитается и не образует комочков. Если используете консервированную кукурузу, выбирайте без добавленного сахара и хорошо промойте. Для более насыщенного вкуса можно использовать прозрачный овощной бульон вместо воды. Всегда пробуйте и подгоняйте соль, особенно если используете бекон при подаче. Замены Масло можно без проблем заменить подсолнечным маслом, если хотите постный рецепт. Молоко может быть растительным (соевым или миндальным, но соевое по текстуре ближе). Подойдет и жидкая сметана. Зеленый лук можно заменить мелко нарезанным желтым луком, если ничего другого под рукой нет. Бекон совершенно необязателен — суп вкусный и без него. Вариации Можно добавить одну маленькую картошку, отваренную отдельно и размятую, для более плотной текстуры. Если вам нравится аромат, добавьте чайную ложку нарезанной петрушки в конце. Для большей свежести можно добавить немного лимонного сока при подаче, но это не обязательно. Идеи для подачи Самый простой вариант — с гренками, но подойдет и свежий хлеб. Если подаете суп на обед, можно положить сверху немного жареного бекона, если не постный. Мелко нарезанный зеленый лук, добавленный в конце, придаст свежести. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженную кукурузу? Да, замороженная кукуруза подходит. Отварите ее немного и хорошо отцеживайте перед использованием. 2. Можно ли приготовить суп без блендера? Если у вас нет блендера, можно размять кукурузу вилкой или погружным миксером, но текстура не будет такой гладкой. 3. Что можно использовать вместо помидоров в собственном соку? Можно использовать свежие помидоры, нарезанные кубиками, но, возможно, вам придется их очистить. Если у вас нет помидоров, можно обойтись без них, но суп будет менее ароматным. 4. Могу ли я заморозить суп из кукурузы? Не рекомендую замораживать, текстура меняется, и молоко может расслаиваться. Лучше хранить в холодильнике и употребить в течение 1-2 дней. 5. Какое растительное молоко лучше использовать? Соевое молоко, так как оно не меняет вкус и текстуру, как миндальное или овсяное молоко. Пищевая ценность Приблизительно одна порция этого супа (без бекона и гренок) содержит около 180-220 ккал, 5-7 г белков, 8-10 г жиров (если используете масло или сметану) и примерно 25-30 г углеводов. Это сытный суп, богатый витаминами группы B, витамином E и минералами, такими как железо и магний. Значения могут варьироваться в зависимости от типа молока и добавления бекона или сметаны. Хранение и разогрев Суп из кукурузы хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве нагревайте на медленном огне и часто перемешивайте, чтобы суп оставался кремовым. Если он слишком загустел, можно добавить немного молока или воды. Не рекомендую замораживать, так как текстура меняется. Лучший вкус у него свежим.

Приготовление

Способ приготовления: Половину кукурузы смешайте с молоком в блендере до получения золотистой пасты. В маленькой кастрюле растопите масло или разогрейте масло, добавьте нарезанный лук и помидоры и обжаривайте в течение нескольких минут. Добавьте целую кукурузу и пюре. Перемешайте и влейте 300-400 мл воды. Чтобы придать более насыщенный вкус, вы можете заменить воду овощным бульоном. Приправьте солью и перцем. Пробуйте 3-4-5 раз разными ложками. :) Дайте закипеть несколько раз и закройте. Подавайте суп горячим в глубоких тарелках с гренками и украшенным мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита с вашим сладким и кремовым супом!

Ингредиенты

Ингредиенты для 4 щедрых порций: 500 г вареной кукурузы
отцеженной 1 пучок зеленого лука 150 г нарезанных кубиками помидоров в соке 50 г масла или масла 150 мл коровьего молока
жидких сливок или соевого молока соль и перец Для подачи: гренки
зеленый лук и жареный бекон (по желанию)

Кукурузный суп (веганский или нет)

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории