Supa de porumb (de post sau nu)

Supa de porumb e una dintre rețetele pe care le fac atunci când am chef de ceva ușor, rapid și cu ingrediente la îndemână. De obicei, o gătesc primăvara sau vara, mai ales când găsesc porumb dulce bun la borcan sau la conservă. Îmi place să folosesc și ceapă verde, iar textura piureului de porumb mixat cu lapte îi dă mereu o consistență plăcută. Dacă țin post sau am musafiri vegetarieni, adaptez rețeta fără probleme. Info rapide Timp total: aproximativ 30 minute Porții: 4 porții consistente Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă cremă, de post sau cu lactate/bacon (după preferință) Ingrediente 500 g porumb fiert, bine scurs (poate fi la conservă sau borcan) 1 legătură de ceapă verde 150 g roșii cubulețe în suc propriu 50 g unt sau, pentru variantă de post, ulei de floarea-soarelui 150 ml lapte de vacă, smântână lichidă sau lapte de soia sare piper Pentru servit: crutoane simple ceapă verde tocată fin bacon fript (opțional, pentru varianta non-vegetariană) Mod de preparare 1. Jumătate din porumb (250 g) se pune în blender, împreună cu laptele sau laptele de soia. Se mixează până devine o pastă cremoasă, omogenă. Consistența variază în funcție de blender, dar nu trebuie să fie perfect fină. 2. Într-o cratiță medie, se topește untul (sau se încălzește uleiul, dacă faci supa de post). Se adaugă ceapa verde, tocată rondele, și roșiile cubulețe cu tot cu suc. Se călesc la foc mediu 3-4 minute, amestecând să nu se prindă. 3. Se adaugă restul de porumb boabe și piureul de porumb din blender. Se amestecă bine. 4. Se toarnă 300-400 ml apă (sau supă clară de legume, dacă ai). Dacă vrei o consistență mai subțire, adaugă mai mult lichid. Se asezonează cu sare și piper. 5. Supa se lasă să dea câteva clocote, 5-10 minute. Gustați de câteva ori, reglează după gust, mai ales la sare. 6. Se oprește focul și se servește fierbinte, cu crutoane și ceapă verde tocată deasupra. Pentru varianta ne-de post, poți adăuga bacon fript la servire. De ce fac rețeta des E rapidă, folosesc ingrediente care se găsesc tot timpul anului și e ușor de adaptat. Se potrivește bine și când am musafiri cu diverse preferințe alimentare. Nu rămân cu multă vase murdare, iar gustul e blând și plăcut. Sfaturi și variații Sfaturi Amestecă piureul de porumb cu laptele înainte de a-l pune în supă – se încorporează mai bine și nu face cocoloașe. Dacă folosești porumb la conservă, alege unul fără zahăr adăugat și clătește-l bine. Pentru un gust mai bogat, poți folosi supă clară de legume în loc de apă. Gustă mereu și potrivește sarea, mai ales când folosești bacon la servit. Înlocuiri Untul se poate înlocui fără probleme cu ulei de floarea-soarelui, dacă vrei rețetă de post. Laptele poate fi vegetal (soia sau migdale, dar soia seamănă mai mult la textură). Merge și smântână lichidă. Ceapa verde poate fi înlocuită cu ceapă galbenă tăiată foarte mărunt, dacă nu ai altceva la îndemână. Baconul e complet opțional – supa e gustoasă și fără el. Variații Poți adăuga un cartof mic, fiert separat și pasat, pentru o textură mai densă. Dacă îți place aroma, pune o linguriță de pătrunjel tocat la final. Pentru mai multă prospețime, se poate adăuga puțin suc de lămâie la servire, dar nu e obligatoriu. Idei de servire Cel mai simplu cu crutoane, dar merge și cu pâine proaspătă. Dacă servești supa la prânz, poți pune deasupra puțin bacon fript, dacă nu e de post. Ceapa verde tocată mărunt adăugată la final dă o notă fresh. Întrebări frecvente 1. Pot folosi porumb congelat? Da, porumbul congelat funcționează. Fierbe-l puțin și scurge-l bine înainte să îl folosești. 2. Merge supa și fără blender? Dacă nu ai blender, poți pasa porumbul cu o furculiță sau cu un mixer vertical, dar textura nu va fi la fel de fină. 3. Ce pot folosi în loc de roșii în suc propriu? Poți folosi roșii proaspete tăiate cuburi, dar s-ar putea să vrei să le decojești înainte. Dacă nu ai nici roșii, poți sări peste, însă supa va fi mai puțin aromată. 4. Pot congela supa de porumb? Nu recomand congelarea, textura se schimbă și laptele se poate separa. Mai bine o păstrezi la frigider și o consumi în 1-2 zile. 5. Ce lapte vegetal merge cel mai bine? Lapte de soia, pentru că nu schimbă gustul și textura cum o face laptele de migdale sau de ovăz. Valori nutriționale Estimativ, o porție din această supă (fără bacon și crutoane) are în jur de 180-220 kcal, cu 5-7 g proteine, 8-10 g grăsimi (dacă folosești unt sau smântână) și aproximativ 25-30 g carbohidrați. E o supă sățioasă, bogată în vitaminele din grupa B, vitamina E și minerale ca fierul și magneziul. Valorile pot varia în funcție de tipul de lapte și dacă adaugi bacon sau smântână. Păstrare și reîncălzire Supa de porumb se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, până la 2 zile. La reîncălzire, încălzește la foc mic și amestecă des, pentru ca supa să rămână cremoasă. Dacă s-a îngroșat prea tare, poți adăuga puțin lapte sau apă. Nu recomand congelarea, deoarece textura se schimbă. Cel mai bun gust îl are proaspătă.

Preparare

Mod de preparare: Jumatate din cantitatea de porumb o mixam intr-un blender impreuna cu laptele,pana devine o pasta aurie.Intr-o cratita mai mica, topim untul sau incingem uleiul,punem la calit ceapa tocata si rosiile,pentru cateva minute.Adaugam porumbul boabe si pe cel piure.Amestecam si turnam 300- 400 ml.de apa.Pentru a da un gust mai savuros,putem inlocui apa cu o supa de legume.Asezonam cu sare si piper.Degustam de 3-4-5 ori,cu linguri diferite .:))Lasam sa dea cateva clocote si inchidem.Servim supa calda, in boluri adanci, cu crutoane si ornata cu ceapa verde tocata fin.Pofta buna la supa dulce si cremoasa !

Etichete

supa de porumb

Categorie: Sezon Autor: Filofteia L. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii