Zupa kukurydziana (wegańska lub nie)

Zupa kukurydziana to jeden z przepisów, które robię, gdy mam ochotę na coś lekkiego, szybkiego i z łatwo dostępnych składników. Zwykle gotuję ją wiosną lub latem, zwłaszcza gdy znajdę dobry słodki kukurydziany w słoiku lub puszce. Lubię też używać zielonej cebuli, a konsystencja puree z kukurydzy zmiksowanej z mlekiem zawsze nadaje jej przyjemną strukturę. Jeśli poszczę lub mam gości wegetarian, łatwo dostosowuję przepis. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Porcje: 4 sycące porcje Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa krem, wegetariańska lub z nabiałem/bekonem (według preferencji) Składniki 500 g ugotowanej kukurydzy, dobrze odsączonej (może być z puszki lub słoika) 1 pęczek zielonej cebuli 150 g pomidorów w kostkach w swoim soku 50 g masła lub, w wersji wegetariańskiej, oleju słonecznikowego 150 ml mleka krowiego, śmietany płynnej lub mleka sojowego sól pieprz Do podania: proste grzanki posiekana zielona cebula smażony bekon (opcjonalnie, dla wersji niewegetariańskiej) Sposób przygotowania 1. Połowę kukurydzy (250 g) umieścić w blenderze razem z mlekiem lub mlekiem sojowym. Miksować, aż powstanie kremowa, jednolita masa. Konsystencja może się różnić w zależności od blendera, ale nie musi być idealnie gładka. 2. W średnim garnku roztopić masło (lub podgrzać olej, jeśli robisz zupę wegetariańską). Dodać pokrojoną w krążki zieloną cebulę oraz pomidory w kostkach z całym sokiem. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty, mieszając, aby się nie przypaliły. 3. Dodać resztę kukurydzy oraz puree z kukurydzy z blendera. Dobrze wymieszać. 4. Wlać 300-400 ml wody (lub bulionu warzywnego, jeśli masz). Jeśli chcesz, aby zupa była rzadsza, dodaj więcej płynu. Doprawić solą i pieprzem. 5. Zupa powinna zagotować się przez kilka minut, 5-10 minut. Spróbuj kilka razy, dopasuj do smaku, zwłaszcza sól. 6. Wyłączyć ogień i podawać na gorąco, z grzankami i posiekaną zieloną cebulą na wierzchu. W wersji niewegetariańskiej można dodać smażony bekon na talerzu. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, używam składników dostępnych przez cały rok i łatwo go dostosować. Dobrze sprawdza się również, gdy mam gości o różnych preferencjach żywieniowych. Nie zostaje mi dużo brudnych naczyń, a smak jest łagodny i przyjemny. Porady i wariacje Porady Zanim dodasz puree z kukurydzy do zupy, wymieszaj je z mlekiem – lepiej się wkomponuje i nie będzie grudek. Jeśli używasz kukurydzy z puszki, wybierz tę bez dodatku cukru i dobrze ją przepłucz. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz użyć bulionu warzywnego zamiast wody. Zawsze próbuj i dopasowuj sól, zwłaszcza gdy używasz bekonu do podania. Zamienniki Masło można bez problemu zastąpić olejem słonecznikowym, jeśli chcesz wersję wegetariańską. Mleko może być roślinne (sojowe lub migdałowe, ale sojowe bardziej przypomina konsystencję). Może być również śmietana płynna. Zieloną cebulę można zastąpić drobno posiekaną cebulą żółtą, jeśli nie masz nic innego pod ręką. Bekon jest całkowicie opcjonalny – zupa jest smaczna i bez niego. Wariacje Możesz dodać małego ziemniaka, ugotowanego osobno i rozgniecionego, dla gęstszej konsystencji. Jeśli lubisz aromat, dodaj łyżeczkę posiekanej pietruszki na koniec. Dla większej świeżości można dodać trochę soku z cytryny przy podawaniu, ale nie jest to obowiązkowe. Pomysły na podanie Najprościej z grzankami, ale pasuje też z świeżym chlebem. Jeśli podajesz zupę na lunch, możesz dodać na wierzch trochę smażonego bekonu, jeśli nie jest to wersja wegetariańska. Drobno posiekana zielona cebula dodana na koniec nadaje świeżości. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonej kukurydzy? Tak, mrożona kukurydza działa. Ugotuj ją trochę i dobrze odsącz przed użyciem. 2. Czy zupa może być zrobiona bez blendera? Jeśli nie masz blendera, możesz rozgnieść kukurydzę widelcem lub użyć blendera ręcznego, ale konsystencja nie będzie tak gładka. 3. Co mogę użyć zamiast pomidorów w soku własnym? Możesz użyć świeżych pomidorów pokrojonych w kostkę, ale możesz chcieć je obrać przed użyciem. Jeśli nie masz pomidorów, możesz pominąć, ale zupa będzie mniej aromatyczna. 4. Czy mogę zamrozić zupę kukurydzianą? Nie zalecam zamrażania, ponieważ tekstura się zmienia, a mleko może się oddzielić. Lepiej przechować ją w lodówce i spożyć w ciągu 1-2 dni. 5. Jakie mleko roślinne jest najlepsze? Mleko sojowe, ponieważ nie zmienia smaku i tekstury tak, jak mleko migdałowe czy owsiane. Wartości odżywcze Około jedna porcja tej zupy (bez bekonu i grzanek) ma około 180-220 kcal, z 5-7 g białka, 8-10 g tłuszczu (jeśli używasz masła lub śmietany) i około 25-30 g węglowodanów. To sycąca zupa, bogata w witaminy z grupy B, witaminę E oraz minerały takie jak żelazo i magnez. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju mleka i czy dodajesz bekon lub śmietanę. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa kukurydziana przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Podczas podgrzewania podgrzewaj na małym ogniu i często mieszaj, aby zupa pozostała kremowa. Jeśli zgęstnieje zbyt mocno, możesz dodać trochę mleka lub wody. Nie zalecam zamrażania, ponieważ tekstura się zmienia. Najlepiej smakuje świeża.

Przygotowanie

Metoda przygotowania: Zmiksuj połowę kukurydzy z mlekiem w blenderze, aż powstanie złota pasta. W mniejszym garnku rozpuść masło lub podgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i pomidory, a następnie smaż przez kilka minut. Dodaj całe ziarna kukurydzy i puree. Wymieszaj i wlej 300-400 ml wody. Aby nadać bardziej wyrazisty smak, możesz zastąpić wodę bulionem warzywnym. Dopraw solą i pieprzem. Spróbuj 3-4-5 razy różnymi łyżkami. :) Pozwól, aby zagotowało się kilka razy, a następnie zamknij. Podawaj zupę na gorąco w głębokich misach, z grzankami i udekorowaną drobno posiekaną zieloną cebulką. Smacznego z twoją słodką i kremową zupą!

Składniki

Składniki na 4 obfite porcje: 500 g gotowanej kukurydzy
odcedzonej 1 pęczek cebuli dymki 150 g pomidorów w kostkę w soku 50 g masła lub oleju 150 ml mleka krowiego
śmietany płynnej lub mleka sojowego sól i pieprz Do podania: grzanki
cebula dymka i smażony boczek (opcjonalnie)

Tagi

zupa kukurydziana

Kategoria: Sezon Autor: Filofteia L. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie